为保障无微生物污染的食品供应，快速检测微生物污染至关重要。过去二十年提出了多种生物传感器设计，涵盖不同结合配体、信号放大和检测机制；有些是基于复杂纳米颗粒化学和配体固定的自包含试纸条，有些是基于 ELISA 96 孔板的多步荧光检测，许多还使用昂贵抗体或 DNA 配体。但这些设计对多数用户并不实用，因为它们没有首先满足生物传感器基本...
本文报道了一种用于真实食品样品中食源性病原菌快速检测的微纳生物声学系统。针对法规要求从25 g食品中检出1个活细胞的挑战，作者以25 mL牛奶中1个沙门氏菌细胞为起点，先经3 h预富集，再用抗沙门氏菌抗体偶联的免疫磁性微珠捕获细菌；随后在Lab-on-Chip平台中用Triton X-100裂解细胞，并通过环介导等温扩增（LAMP）...
本文报道了一种基于DNA自组装核–卫星纳米结构的手性生物传感器，用于超灵敏检测食品中的赭曲霉毒素A（OTA）。该传感器以Au–Ag合金空心球壳为核心，表面修饰OTA适配体；金纳米颗粒表面修饰与适配体互补的DNA序列，二者通过互补配对自组装形成核–卫星超结构。在无OTA时，核–卫星结构完整，产生强圆二色性（CD）信号；加入OTA后，适...