由于黄曲霉毒素B1（AFB1）毒性高，食品安全领域迫切需要简单、灵敏、选择性高且可靠的检测方法。本文开发了一种基于金属有机框架UiO-66-NH2和TAMRA标记适配体的新型荧光适配体传感器，用于检测AFB1。TAMRA适配体通过范德华力吸附在UiO-66-NH2表面，其荧光因TAMRA向UiO-66-NH2金属离子的电荷转移而被猝...
针对食品中病原菌污染引发的食源性疾病，本研究利用CRISPR-Cas13a系统的crRNA可编程性和Cas13a在识别靶RNA后产生的无差别RNase旁路活性，开发了名为CCB-Detection的细菌检测策略。以金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus, S. aureus）为模型菌，方法包括四步：简单提取基因组...
为帮助过敏患者管理食物过敏，发展快速灵敏的过敏原检测方法至关重要。现有免疫分析、PCR和质谱法复杂耗时。本文开发了一种用于检测虾类主要过敏原原肌球蛋白（tropomyosin, TM）的适配体生物传感器。以氧化石墨烯（GO）为平台筛选能与目标高亲和结合的最小长度适配体序列。GO通过π-π堆叠作用猝灭荧光素标记的截短适配体；加入TM后...
金黄色葡萄球菌肠毒素A（SEA）是引起食物中毒的主要毒素，威胁食品安全与人类健康。本研究设计了一种无标记荧光适配体生物传感器，用于检测SEA。该传感器以适配体为模板合成DNA银纳米团簇（DNA-AgNCs）作为荧光探针，并利用聚吡咯纳米颗粒（PPyNPs）的π-π堆积作用吸附DNA-AgNCs并猝灭其荧光。当目标SEA存在时，SEA...
为确保食品安全并保护公众健康，开发快速可靠的食源性病原菌检测方法具有重要意义。本研究在室温下通过多巴胺自聚合并与支化聚乙烯亚胺交联，制备了聚多巴胺-聚乙烯亚胺（PDA-PEI）共聚物点。该共聚物点对光漂白、极端pH和高离子强度均具有良好稳定性，可作为荧光探针构建用于快速、灵敏检测和定量铜绿假单胞菌（Pseudomonas aerug...