Simultaneous detection of eight food allergens using optical thin-film biosensor chips.

食品过敏是当前重要的食品安全问题。为保护过敏人群，许多国家要求对食品中的潜在过敏原进行标签标识，因此需要快速、可靠且可高通量检测的方法。本文报道了一种基于硅基光学薄膜生物传感器芯片的食品过敏原快速识别方法。该方法利用两套四重 PCR 体系同时扩增大豆、小麦、花生、腰果、虾、鱼、牛肉和鸡的特异性 DNA 片段，并将 5' 端醛基修饰的...