Scalable electrochemical system for rapid on-site detection of food allergens.
食物过敏影响全球数百万人，严格避免含过敏原食品仍是主要管理策略，但消费者缺乏在日常用餐场景中即时可靠检测过敏原的手段。本文报道 iEAT2（integrated Exogenous Allergen Test 2），一种用于快速现场食品过敏原检测的电化学传感系统。iEAT2 在先前 iEAT 基础上实现两项技术突破：一是包含食品研磨...
食物过敏影响全球数百万人，严格避免含过敏原食品仍是主要管理策略，但消费者缺乏在日常用餐场景中即时可靠检测过敏原的手段。本文报道 iEAT2（integrated Exogenous Allergen Test 2），一种用于快速现场食品过敏原检测的电化学传感系统。iEAT2 在先前 iEAT 基础上实现两项技术突破：一是包含食品研磨...