Luminescent Aptamer-Based Bioassays for Sensitive Detection of Food Allergens.
食品中隐藏过敏原常源于供应链中无意污染，对过敏人群可造成危及生命的不良反应，因此迫切需要快速、可靠的痕量检测方法。基于免疫分析的便携式生物传感器已作为快速、灵敏、选择性高且低成本的分析平台，可替代传统台式仪器分析。近年来，适配体作为替代生物识别分子受到极大关注，因为它们能以高特异性和选择性结合多种目标，并支持开发利用多种转导和检测技...
A Systematic Review of Food Allergy: Nanobiosensor and Food Allergen Detection.
许多人可能意外接触食物过敏原。为此，食品工业投入大量资源去除食品中的致敏化合物，但标签未声明的过敏原仍可能导致意外暴露。过敏原食品分析通常依赖免疫学、遗传学和质谱方法，但传统方法存在成本高、步骤复杂等局限。近年来，生物传感器与纳米颗粒相结合的技术因灵敏度高、选择性好、成本低且可缩短分析时间而兴起，有望替代经典方法。然而，不同纳米材料...
Biosensing Based on Nanoparticles for Food Allergens Detection.
食物过敏是全球敏感人群面临的主要健康威胁之一，食品工业多年来投入大量努力以确保过敏消费者获得安全食品。检测加工设备、原料或终产品中食物过敏原残留浓度，可为风险评估提供分析信息，并帮助消费者做出准确选择。近年来，基于纳米材料的生物传感器在食品分析中的应用成为具有挑战性和快速增长的研究领域。该领域需要食品化学、生物技术和材料科学等多学科...