Rapid methods for the detection of foodborne bacterial pathogens: principles, applications, advantages and limitations.
食源性疾病发病率持续上升,已成为全球重大公共卫生问题。食源病原体可存在于多种食品中,及时检测对保障食品安全和预防食源性疾病至关重要。传统培养与生化鉴定方法虽然简单、成本低,但耗时长、操作繁琐,且可能漏检活菌不可培养状态病原体。为克服这些局限,研究者发展了多种快速检测方法。本文综述食源性细菌病原体快速检测的原理、应用、优势与局限,将方...