基于CRISPR/Cas的诊断方法具有高度特异性，但依赖荧光标记探针和复杂核酸提取流程，限制了现场应用。为此，本文开发了一种无标记、免设备的检测平台，整合FTA卡核酸提取、CRISPR/Cas12a识别和预折叠G-四联体（G4）–硫黄素T（ThT）信号报告系统。该平台利用G4与ThT的结构结合产生可见荧光，避免昂贵的荧光标记；FTA...
随着食品贸易全球化，食品安全持续受到广泛关注。由受污染食品引起的食源性疾病，尤其是食源性病原体，严重威胁公共健康与经济发展，因此需要发展更灵敏、准确的致病菌检测方法。多种信号放大技术已被用于提高食源性病原体检测灵敏度，其中杂交链反应（HCR）是一种无酶、等温的核酸杂交信号放大技术，因操作简便、易于修饰且可同时实现识别与放大而受到重视...
生物亲和纳米探针是一类利用抗体、酶和核酸等生物分子特异性结合特性来检测食源性病原体的生物传感器。作为纳米传感器，它们能在食品样品中对病原体进行高特异性和高灵敏度检测，因此成为食品安全检测的有吸引力选择。其优势包括可检测低水平病原体、分析速度快和成本效益高；局限包括需要专用设备以及可能与其他生物分子发生交叉反应。当前研究重点在于优化生...
食品安全受到农产品大规模生产、进口食品数量增加以及饮食消费习惯变化的显著影响，食品腐败带来的安全问题因此凸显，食品安全控制变得尤为必要。为检测食品中的病原体和反映新鲜程度的生物标志物，已发展出多种简便快速的筛查方法。除传统的化学分析与微生物学方法外，适合批量检测的快速、高灵敏、自动化方法也不断涌现。与此同时，全球范围内生物传感器研究...
大肠杆菌O157:H7是重要的食源性病原体，现有检测方法在真实样品分析中仍面临特异性与灵敏度不足的挑战。本文开发了一种基于多重信号放大策略的微流控化学发光生物传感器，用于快速、超灵敏检测大肠杆菌O157:H7。微流控装置由上游蛇形混合通道和下游带微柱阵列的船形微腔组成，分别用于高效混合化学发光试剂、充分进行催化发夹组装（CHA）放大...
消除食品供应中的致病微生物是食品安全的首要目标。本文综述了检测食源性病原体的主要技术，指出传统培养法虽可靠但耗时长，正逐步被生物传感器、核酸检测（NAT）及多种PCR技术取代。文中讨论了蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、普通变形杆菌、大肠杆菌、弯曲杆菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门氏菌、曲霉、镰刀菌和青霉等病原体在污染食品中的检测。由于食...
开发快速、准确且操作简便的新型微生物检测方法，对保障全球食品安全至关重要。传统培养富集法虽被视为金标准，但样品前处理耗时长，难以满足食品工业快速质控需求。本文综述了用于食品及食品匀浆中食源性病原体早期检测的多种分析技术，重点讨论金属与磁性纳米材料、光学、电化学和光谱方法，以及侧流层析等实用平台。这些方法通过纳米材料增强信号、抗体/适...
大肠杆菌O157:H7是引起食源性出血性腹泻、发热和呕吐的肠出血性病原菌，其暴发对公共卫生构成严重威胁。为满足食品污染病原菌快速、灵敏检测需求，本研究开发了一种无标记石墨烯界面电学生物传感器。该传感器将石墨烯纳米结构与电容叉指微电极互连，并在表面固定抗大肠杆菌O157:H7特异性抗体。石墨烯的高载流子迁移率和生物相容性增强了电极界面...
快速检测食品中细菌性病原体和毒素对于实时控制食源性疾病暴发至关重要。传统培养富集方法虽然应用最广，但耗时长，难以满足食品样品中病原体的快速检测需求。近年来新型快速检测技术的发展显著缩短了检测时间。本综述概述了多种食源性病原体（包括单核细胞增生李斯特菌、肠沙门氏菌和志贺毒素大肠埃希菌）及细菌毒素在食品基质中的检测方法，重点讨论无需培养...
食源性疾病发病率持续上升，已成为全球重大公共卫生问题。食源病原体可存在于多种食品中，及时检测对保障食品安全和预防食源性疾病至关重要。传统培养与生化鉴定方法虽然简单、成本低，但耗时长、操作繁琐，且可能漏检活菌不可培养状态病原体。为克服这些局限，研究者发展了多种快速检测方法。本文综述食源性细菌病原体快速检测的原理、应用、优势与局限，将方...
便携式、集成化生物传感方法为病原体检测提供了比传统微生物学方法更高的灵敏度与特异性。检测系统的微型化和自动化为食源性微生物的快速、便携检测带来显著优势，可缩短检测时间并降低对大型实验室设备的依赖。本综述重点介绍了食源性病原体检测系统的当前进展与发展方向，详细阐述了面向特定微生物检测的生物传感器方案最新进展，包括光学、电化学、压电、磁...
传统食源性病原体鉴定方法耗时费力，亟需快速可靠的检测技术。本文报道了一种硅基光学薄膜生物传感器芯片，用于高灵敏检测11种食源性病原体。将醛基标记的寡核苷酸探针点样并共价固定于肼衍生化芯片表面，随后使生物素标记的PCR扩增产物与探针杂交。洗涤后，芯片依次孵育抗生物素IgG–HRP偶联物和可沉淀HRP底物TMB；与探针结合的生物素化链经...