Characterization of structure and activity of garlic peroxidase (POX(1B)).

本文对大蒜来源的新型过氧化物酶 POX1B 的结构与活性进行了表征，并与其它血红素过氧化物酶比较。POX1B 具有较高过氧化物酶活性，可用于过氧化氢和酚类化合物的生物传感器检测。通过光谱性质分析并结合新一代高性能混合质谱确定的结构，研究了其结构–功能关系。通过多种配体的氧化还原活性和多种底物反应性分析酶的反应性。结果表明，大蒜过氧化...