A comparison of three amperometric phenoloxidase-Sonogel-Carbon based biosensors for determination of polyphenols in beers.

本研究基于作者团队新开发的声凝胶–碳（Sonogel–Carbon）电极作为电化学换能器，成功制备了三种酚氧化酶安培生物传感器，所用酶分别为云芝漆酶（Lac）、蘑菇酪氨酸酶（Tyr）和辣根过氧化物酶（HRP）。酶与Nafion离子交换树脂混合后沉积于电极表面，Nafion作为添加剂和保护剂。在真实啤酒样品中优化响应后，对五种多酚进行...