本研究开发了一种易于使用的智能手机电化学生物传感器，用于在工业和个人层面快速评估咖啡混合物的总多酚（Phs）含量。该器件基于商业碳基丝网印刷电极（SPE），其表面预修饰多壁碳纳米管（CNTs）和金纳米颗粒（GNPs）；生物识别元件 Trametes versicolor 漆酶（TvLac）通过戊二醛（GA）交联固定在电极表面。作者通...
多酚是葡萄、葡萄汁和葡萄酒中重要的化合物家族，其含量与葡萄成熟、发酵过程及最终酒质相关，并因抗炎特性而具有健康意义。目前多酚检测主要依赖标准化学分析，成本高且需专业实验室，难以用于连续监测。本文报道了用于多酚检测的传感器表面化学功能化策略，并采用商用石英晶体微天平带耗散监测（QCM-D）装置进行测量。功能化层包括蛋白质（牛血清白蛋白...
当前研究趋势是利用绿色纳米颗粒开发智能手机生物传感器，用于临床诊断、食品和环境监测。本研究开发了一种新型便携式智能手机比色生物传感器，采用绿色声化学法制备的多酚富集抹茶提取物/银纳米颗粒（ME-Ag NPs）检测过氧化氢（H2O2）。作者同时评价了该纳米结构作为生物医学应用安全防腐剂的生物学性能。ME-Ag NPs 经扫描电镜-能谱...
苔藓植物（包括泥炭藓）常见于高山和北方地区，尤其在泥炭地中，全日照会使其暴露于紫外辐射的损伤效应。含有紫外保护化合物的泥炭藓可能为替代合成防晒霜提供天然生物质来源。本研究采用甲醇提取和碱提取，获得三种常见泥炭藓（Sphagnum magellanicum、S. fuscum、S. fallax）中潜在化合物及与细胞壁结构相关的化合物...
本文报道了一种结合分子印迹技术与丝网印刷电极的电化学生物传感器，用于快速筛查心肌损伤标志物肌红蛋白（Myoglobin, Myo）。以 Myo 为模板，在金丝网印刷电极（AuSPE）上通过循环伏安法电氧化聚合酚（Ph），制备多酚分子印迹聚合物（MIP）人工受体；通过优化扫描速率和循环次数，将 MIP 膜厚控制在约 4.4 nm，接近...
本研究开发了一种基于局部表面等离子共振（LSPR）和分子印迹聚合物（MIP）的唾液仿生生物传感器，用于评估葡萄酒涩感，作为感官分析的替代方法。涩感通常源于食品中多酚与唾液蛋白相互作用，降低口腔润滑并引起干燥、收敛感。作者以唾液蛋白为模板，在金纳米盘表面通过表面印迹构建 MIP 识别层，使传感器能够模拟口腔中唾液蛋白与葡萄酒多酚的相互...
电化学生物传感器能够将生物事件直接转换为电子信号，是分析生物样品含量的有吸引力手段。其信号转导和整体性能通常取决于连接传感元件与生物样品的纳米尺度表面结构。最常见的表面修饰技术、多种电化学转导机制以及识别受体分子的选择都会影响传感器最终灵敏度。本文报道了一种新型电化学生物传感平台，该平台基于两种具有有趣电化学特性的纳米结构材料——金...
本研究报道了一种用于实时监测葡萄糖和酚类肠吸收的集成装置，由传感器/生物传感器系统（SB）和Caco-2TC7人肠上皮细胞培养组成。SB包括葡萄糖氧化酶（GOx）生物传感器、铂哨兵传感器、漆酶/酪氨酸酶（Lac/Tyr）生物传感器和碳哨兵传感器，均置于细胞培养板基底侧区室。Caco-2TC7细胞在培养小室上分化，将模拟肠腔的顶侧区室...
本研究测定向日葵（Helianthus annuus L.）蜂花粉中黄酮类、多酚类和类胡萝卜素含量，并评价干燥、冷冻和冻干三种处理花粉乙醇提取物的自由基清除能力与还原能力，同时考察其对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌及真菌的体外抗菌活性。结果表明，三种花粉提取物均表现出中等抗自由基活性和还原能力，其中冻干提取物在 DPPH 自由基清除和磷...
本文提出由二硫化钼（MoS2）纳米片与石墨烯量子点（GQDs）组成的纳米复合材料作为酶固定化载体，用于构建漆酶电化学生物传感器。MoS2 与 GQDs 修饰显著提高了碳丝网印刷电极（CSPE）的导电性，并为漆酶（TvL）固定化提供了相容基质。作者通过紫外-可见吸收、荧光光谱、扫描电镜、透射电镜、X 射线衍射、电化学阻抗谱和循环伏安法...
本文对国际机构推荐及酿酒工业和研究中广泛使用的葡萄酒多酚与二氧化硫检测方法进行批判性综述。作者将此前开发的漆酶–声凝胶碳（Laccase–Sonogel-Carbon, Lac/SNGC）电化学生物传感器应用于葡萄酒中多酚的选择性测定，并系统表征其响应特性。该传感器主要响应邻二酚类化合物，而邻二酚类是决定葡萄酒稳定性与感官品质的重要...
本文开发并表征了一种新型电化学生物传感平台，将金纳米颗粒（AuNPs）与富勒烯醇（fullerenols）两种纳米结构材料耦合。AuNPs 具有电催化行为，富勒烯及其衍生物是电活性化合物。方法旨在构建基于 Trametes versicolor 漆酶（TvL）的漆酶生物传感器，由 AuNPs、富勒烯醇和 TvL 逐层组装在金电极表面...
本研究将分散于离子液体1-丁基-3-甲基咪唑六氟磷酸盐（BMI PF6）中的Pt–Pd双金属合金纳米颗粒（Pt–Pd-BMI PF6）与固定在改性蒙脱石纳米黏土上的花椰菜过氧化物酶（PO）相结合，构建了一种用于方波伏安法（SWV）测定多酚的电化学生物传感器。该传感器具有良好重复性和重现性，对咖啡酸（CA）的检出限为3.7×10^-7...
本文报道了一种基于漆酶–Nafion的电化学生物传感器用于体外培养鼠尾草（Salvia）细胞中多酚类物质的测定，结果以迷迭香酸当量含量（RAEC）表示。该传感器通过滴涂漆酶溶液并用0.1% Nafion固定于DropSens碳丝网印刷电极。在0.1 mol/L磷酸盐缓冲液（pH 4.50）、-30 mV工作电位下进行电化学测量。传感...
本文报道了一种由酶生物传感器阵列构成的生物电子舌（BioET）系统，用于多酚分析，重点针对葡萄酒中的主要多酚。该传感器阵列由环氧-石墨生物传感器组成，整体掺入不同氧化还原酶（酪氨酸酶和漆酶）及铜纳米颗粒，以同时测定不同多酚。原始信息为传感器阵列产生的一组伏安图，通过选取若干特征电流对数据进行降维，供人工神经网络（ANN）使用。经AN...
本研究基于作者团队新开发的声凝胶–碳（Sonogel–Carbon）电极作为电化学换能器，成功制备了三种酚氧化酶安培生物传感器，所用酶分别为云芝漆酶（Lac）、蘑菇酪氨酸酶（Tyr）和辣根过氧化物酶（HRP）。酶与Nafion离子交换树脂混合后沉积于电极表面，Nafion作为添加剂和保护剂。在真实啤酒样品中优化响应后，对五种多酚进行...
本文在前期人工等温酸败研究基础上，系统考察特级初榨橄榄油（EVOO）在等温热氧化过程中总抗氧化能力、总多酚浓度及主要动力学参数的变化趋势，并进行相互比较。研究还评估了利用超氧化物歧化酶（SOD）生物传感器间接监测热氧化过程中自由基浓度增加的可能性。通过酪氨酸酶有机相酶电极、ORAC 荧光法和 SOD/Clark 氧电极分别监测多酚消...
本研究针对特级初榨橄榄油（EVOO）在氧化气氛中加热导致的人工酸败过程，建立了实际动力学模型并监测其中多酚的热氧化降解。实验在98、120、140、160和180 °C等温条件下，采用硅油浴和恒定空气流进行强制热氧化，操作遵循AOM程序。多酚浓度随时间的变化使用工作在正己烷有机相中的酪氨酸酶生物传感器测定。该传感器基于酪氨酸酶催化酚...