本文系统评述纳米技术在葡萄酒实验室分析程序中的应用，重点总结纳米材料基传感器在葡萄酒组分分析与安全性评价方面的最新设计与开发进展。文章围绕纳米颗粒、碳纳米材料、量子点、分子印迹聚合物、磁性纳米材料及酞ajang/LB膜等构建的电化学、光学、阻抗和化学发光传感平台，讨论多酚、葡萄糖、谷胱甘肽、活性氧、乳酸/有机酸、甘油、二氧化硫、赭曲...
本文对国际机构推荐及酿酒工业和研究中广泛使用的葡萄酒多酚与二氧化硫检测方法进行批判性综述。作者将此前开发的漆酶–声凝胶碳（Laccase–Sonogel-Carbon, Lac/SNGC）电化学生物传感器应用于葡萄酒中多酚的选择性测定，并系统表征其响应特性。该传感器主要响应邻二酚类化合物，而邻二酚类是决定葡萄酒稳定性与感官品质的重要...
本研究开发了一种基于金平面电极（GPE）或含多壁碳纳米管（MWCNTs）纳米复合电极的多酶安培生物传感器，用于测定葡萄酒中的甘油。传感器通过将甘油激酶（GK）、肌酸激酶（CK）、肌酸酶（CRE）、肌氨酸氧化酶（SAOX）和过氧化物酶（HRP）组成的新型多酶级联夹在壳聚糖层之间固定而成。测量缓冲液中含有三磷酸腺苷（ATP）、磷酸肌酸和...
本文报道并优化了一种用于乙醇监测的新型安培生物传感器。该传感器以碳膜电极为工作电极，在其表面电聚合聚中性红（poly(neutral red), PNR）作为氧化还原介质，并将来自 Hansenula polymorpha 的酒精氧化酶（alcohol oxidase, AlcOx）作为生物识别元件，通过戊二醛（glutaralde...