Bitter taste receptor T2R1 activities were compatible with behavioral sensitivity to bitterness in chickens.

阐明鸡的味觉机制可为鸡饲料的创制与改良提供依据，因为口腔组织中味觉受体的特性会影响动物采食行为。本研究聚焦鸡对苦味的敏感性。作者从鸡腭组织克隆苦味受体 T2R1，构建多种表达鸡 T2R1（cT2R1）的生物传感器细胞，并筛选出其中对苦味配体响应最灵敏的 cT2R1 生物传感器。采用钙离子成像方法，鉴定出两种 cT2R1 激动剂：右美...