石墨烯材料因优异的电学、力学和热学性质被广泛集成到电化学生物传感平台中。氧化石墨烯（GO）可通过石墨氧化和剥离大量制备，但所得 GO 片层尺寸呈多分散分布，从数纳米到数十微米不等。本文系统研究 GO 片层尺寸对无标记电化学生物传感器性能的直接影响。作者通过超速离心和膜过滤分离不同尺寸 GO 片层，并用原子力显微镜、扫描电镜、拉曼光谱...
β-乳球蛋白是天然乳蛋白，也是婴儿牛奶过敏的主要致敏原。本研究开发了一种灵敏、选择性高且成本低廉的电化学生物传感器，用于检测β-乳球蛋白。该传感器以DNA适配体替代昂贵抗体作为识别元件，实现对β-乳球蛋白的高选择性识别。作者首次发现花状BiVO4微球具有过氧化物酶模拟催化活性，并将其用于放大电化学信号。检测时，适配体与β-乳球蛋白结...
食品过敏是重要的全球健康问题，接触食品中的过敏原可引发免疫反应，甚至导致严重健康风险。牛乳过敏是常见食物过敏之一，β-乳球蛋白（β-LG）是牛乳乳清中主要致敏蛋白之一，因此需要快速、低成本、便于现场使用的检测手段。本文报道了一种基于折叠机制的电化学适配体传感器，用于食品样品中β-LG的定量检测。该传感器构建于聚-L-赖氨酸（PLL）...
农药在农业中广泛使用，食品中的农药残留必须监测以防止毒性。牛乳中含量最高的蛋白质β-乳球蛋白（BLG）在其中央结合口袋（calyx）中对多种疏水配体具有较高亲和力，而许多常用农药具有疏水性。为预测BLG是否可能成为农药的非预期载体，作者对555种农药及其异构体共889个化合物进行了刚性分子对接筛选，并重点分析60个属于世界卫生组织五...