食品与农产品中的农药残留仍是食品安全的重要问题，尤其在生产和供应链中需要快速决策时。尽管GC-MS和LC-MS/MS仍是确证分析核心方法，但其依赖中心实验室，限制现场筛查。因此，便携式生物传感器平台作为快速筛查工具受到关注。本综述综合2010—2025年26篇同行评审研究，涵盖食品与农产品基质中农药检测的便携式生物传感器工具，包括电...
本文综述了中药中农药残留、重金属、真菌毒素和二氧化硫残留等外源污染物的新型检测技术。传统方法存在灵敏度不足、样品前处理复杂和多残留分析困难等问题，难以满足日益严格的监管要求。作者提出首个面向中药污染物的“双轨”质量控制框架，通过风险分层策略将实验室级准确检测与现场可部署筛查相结合，以克服灵敏度与便携性之间的权衡。文章系统比较了色谱、...
碳点（CDs）是一类尺寸小于10 nm的碳基纳米颗粒，具有制备简单、光致发光、生物相容性好、表面功能可调、水溶性和低毒性等特点，可广泛应用于生物成像、生物传感、光催化和分子转移等领域。与镉/铅、稀土和金属氧化物等传统纳米材料相比，碳点具有更好的光稳定性、更高量子产率和更低毒性。近年来，碳点在农业中受到关注，可作为种子处理剂、光合增强...
食品中农药和真菌毒素残留危害人体健康，传统高效液相色谱（HPLC）等方法灵敏度不足且操作繁琐，亟需快速、准确的检测技术。随着纳米技术发展，基于纳米材料的电化学生物传感器在痕量农药和真菌毒素检测中表现出快速、准确的优势。本综述检索PubMed数据库2011—2022年关于电化学生物传感器的英文文献，系统讨论贵金属纳米材料、磁性金属纳米...
有机磷农药（OPPs）易残留于果蔬中，威胁环境安全与人体健康。近年来，电化学生物传感器因制备简单、响应快速、灵敏度高，被广泛用作OPPs检测平台。其检测机制主要包括硝基苯基有机磷农药的还原、酶水解或酶抑制、免疫传感器和适配体传感器。当前研究重点的电极修饰纳米材料包括金属有机框架（MOFs）、金属及其衍生物、碳材料（碳纳米管、石墨烯、...
农药过量使用会造成环境和农产品污染，直接威胁人类生命与健康。因此，在食品安全监管中，快速、灵敏地检测农药残留至关重要。识别元件是农药残留快速检测传感器和方法的关键组成部分，不合适的识别元件可能导致稳定性差、灵敏度低、成本高和耗时长等缺陷。分子生物学技术可作为制备和修饰识别元件的有效策略。本文综述了五类特定识别元件的分子生物学方法，包...
食品安全监测面临快速、灵敏、便携和易用的挑战。本文综述了纸基电化学生物传感器在食品安全分析中的设计、制备与应用。纸基器件具有微型化、低样品量、低成本、毛细驱动流动和可在纸孔中储存试剂等优势。文章讨论了二维与三维器件设计、蜡打印/喷墨/激光/光刻等图案化技术、丝网印刷电极及纳米材料修饰策略，并总结酶、抗体、适配体、DNA 和全细胞识别...
生物传感器是检测食品基质中农药残留、保障消费者食品安全的简便、低成本且可靠手段。本文系统综述了2016—2021年基于纳米材料的农药检测生物传感器研究，检索Scopus、Web of Science和Science Direct数据库，经筛选纳入57篇文献。综述汇总了所用纳米材料、生物识别材料、换能方式、目标农药及食品基质，并分析其...
在全球推进碳达峰与碳中和背景下，由生物质原料经热解制备的生物炭因富含碳、具有良好载体、催化与吸附性能，日益受到关注。生物炭性质类似碳纳米管和石墨烯，可作为电化学生物传感器或生物传感器的基础材料。然而，生物炭在电化学传感技术中的应用研究仍处于起步阶段，仍面临诸多挑战。为更好推动该领域研究，本文系统综述了近5年发表的有关生物炭基电化学传...
为满足现代生活方式，加工食品需求与市场巨大，其生产涉及多步骤。不断增长的需求使生产者和监管机构面临压力，需要提供灵敏、简便、低成本的方法以保障消费者健康。在食品加工的多步骤过程中，食品腐败微生物或污染物可能进入供应链。因此，迫切需要理解、实施并监测污染物水平，可利用单细胞液滴微流控系统、DNA生物传感器、纳米生物传感器、智能手机生物...
为提高农产品产量和质量，农药被全球广泛用于保护作物免受虫害。然而，多数农药难以降解，会残留在农产品中并进一步富集到食物链和生态系统，对人类健康和环境构成严重威胁。因此，开发高效方法和工具监测农药残留及其相关生物标志物（乙酰胆碱酯酶和丁酰胆碱酯酶）具有重要意义。具有类酶催化特性的纳米材料（纳米酶）因稳定性优异、催化性能可调、成本低且易...
牛奶中偶然存在的污染物或人为添加的掺假物可能导致产品不仅不健康，而且具有严重危害。因此，彻底、快速且灵敏的分析工具对监测牛奶质量和筛查不合格污染物至关重要。生物传感器是一种创新、省时并可现场使用的牛奶质量评价手段，其对目标分析物具有特异性，并能在这种复杂基质中实现较高准确性。多数生物传感器以抗体、适配体或酶作为生物识别元件，依赖光学...
农药和兽药广泛用于农作物与畜禽养殖中的病虫害控制，但其残留可能危害人体健康和环境，因此需要常规监测以支撑法规制定。现有残留检测方法通常包括样品提取、净化和检测；传统样品前处理耗时长、劳动强度大、成本高，并需使用大量有毒有机溶剂，且化合物在分析前可能降解。快速、简便、廉价、有效、坚固、安全的 QuEChERS 方法已被广泛接受，但仍需...
农药在食物链和环境中的污染是全球性问题，需主动监测以确保安全。传统基于质谱的标准农药分析耗时、昂贵且费力，因此亟需简单、可靠、低成本且可现场应用的农药检测方法。适配体生物传感器（aptasensor）是最有前景的技术之一，它利用短单链DNA或RNA适配体作为农药识别元件，并与多种生物传感技术整合，实现农药残留的特异性、高灵敏检测。目...
近年来，随着农业生产规模扩大，农药使用量持续增加，多种农药长期残留于环境并带来健康与生态风险。本文综述了农业活动中农药定量检测方法的最新进展，重点介绍电化学、光学、纳米比色、压电、化学发光和荧光等传感技术。作者总结了各类方法的基本原理、应用对象、检出限、成本与精度，并比较了纳米材料在传感器组装和新生物传感器中用于提高灵敏度与选择性的...
农药污染已成为全球公共卫生重大问题，农药残留检测对食品安全和环境保护至关重要。传统色谱、质谱等方法准确但复杂、耗时、成本高，难以现场快速检测。适配体是通过系统进化指数富集（SELEX）筛选得到的短单链寡核苷酸，可高亲和力、高选择性结合目标物，相比抗体和酶具有稳定性好、分子量低、易修饰、成本低等优势，是构建农药适配体传感器的理想识别元...
大规模农业生产带来的农药和兽药残留已成为食品安全与生态环境安全领域的重要问题，亟需发展快速、灵敏、定性与定量检测农药及兽药残留的方法。作为纳米科学的重要成果，量子点（QDs）因具有可调发射波长、宽吸收、窄对称发射、高抗光漂白、高摩尔吸光系数和长荧光寿命等光学特性，已被广泛用于农药和兽药残留检测。在这些方法研究中，QD信号形式包括荧光...
为高灵敏、高选择性地检测农药残留，纳米材料适配体传感器已成为啶虫脒分析的重要研究方向。啶虫脒是一种广谱新烟碱类杀虫剂，广泛用于叶菜、水果和茶树等作物，其食品与环境残留可能带来健康风险。传统HPLC、GC-MS和免疫分析虽准确，但操作复杂、耗时且依赖昂贵仪器，难以满足现场快速监测需求。适配体通过SELEX筛选获得，具有稳定性好、选择性...
肉类产业面临致病菌、兽药残留、农药残留、毒素和重金属等健康危害，亟需快速、低成本的安全检测工具。传统培养法需数天，液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）等方法昂贵且耗时。生物传感器由生物识别元件和换能器组成，可将生物响应转换为可测信号，具有灵敏、特异、快速、便携和实时监测等优势。本文综述生物传感器在肉类及肉制品安全检测中的应用，涵盖...
三唑磷是广泛使用的有机磷杀虫剂，对生物体有潜在危害。本研究开发了一种具有特定 λ 轻链的高亲和力单链可变片段（scFv）抗体，用于三唑磷残留监测。首先从分泌抗三唑磷单克隆抗体的杂交瘤细胞系 8C10 中扩增特异性可变区，再通过重叠延伸聚合酶链反应（SOE-PCR）将 VH 和 VLλ 拼接为 scFv。随后，重组抗三唑磷 scFv-...