Folate-binding protein in milk: a review of biochemistry, physiology, and analytical methods.

叶酸结合蛋白（FBP）约40年前在牛乳中被发现。牛源FBP属于多种叶酸结合蛋白家族，在乳中为可溶性乳清蛋白，能从血浆中富集叶酸。牛FBP的氨基酸序列和结合特性已得到充分表征。由于亲和力和结合动力学对将牛FBP用作分析工具至关重要，其与不同叶酸形式的相互作用被深入研究。牛FBP鉴定后不久，竞争性蛋白结合法被引入用于测定血清和血液叶酸浓...