抗菌药物耐药性已成为全球公共卫生重大挑战，β-内酰胺类抗生素在奶牛场广泛用于治疗乳腺炎等感染，其残留进入食品链带来安全风险。本文开发了一种微型化柱上生物传感器（Biosensor-on-Pillar）平台，用于牛奶中β-内酰胺类抗生素的快速、低成本、易操作检测，适合资源有限场景。该平台基于酶诱导原理：枯草芽孢杆菌芽孢在β-内酰胺抗生...
为满足牛奶中四环素残留监测的迫切需求，本研究基于金纳米颗粒标记的 DNA 三螺旋分子开关构建了一种新型光纤局域表面等离子共振（LSPR）生物传感器。该传感器采用目标激活解组装机制：四环素与适配体结合后，使固定于光纤端面的三螺旋结构解离，释放金纳米颗粒信号标记，导致局部折射率变化并引起 LSPR 吸收峰蓝移。该主动置换过程通过局域折射...
表面等离子共振（SPR）生物传感器具有无标记、高特异性、高灵敏度和实时监测等优点，已用于蛋白质、肽和核酸等生物大分子检测。传统SPR传感器常以抗体作为识别元件，但抗体存在批次差异、储存不稳定和可重复性差等问题。适配体作为化学合成的短单链核酸，具有与目标分子高特异性结合、稳定性好、易储存和易标记等优势，可替代抗体用于SPR传感器。本研...
本文报道了一种十字形PMMA微芯片电泳（ME）系统，可在未过滤牛奶中检测环丙沙星盐酸一水合物（CPFH）。该系统采用以十二烷基硫酸钠（SDS）为主要表面活性剂的背景电解质（BGE），用于溶解乳脂并提高PMMA微通道表面zeta电位，从而增强电渗流。作者提出十字形ME的集总参数电路模型，用于计算CPFH的迁移时间。与先前报道的乳制品M...
本文报道了一种用于检测食品工业常用杀菌剂苯扎氯铵（BAC）和二癸基二甲基氯化铵（DDAC）的灵敏可靠电化学生物传感器。将果蝇乙酰胆碱酯酶（DM AChE）和马血清丁酰胆碱酯酶（BChE）包埋于光交联聚乙烯醇聚合物中，并固定于碳丝网印刷电极表面。在磷酸盐缓冲液中，BChE 传感器对 BAC 的检出限为 0.26 µM，DM AChE ...
土霉素（OTC）是兽医学中广泛使用的四环素类抗生素，可能在牛奶等动物源性食品中残留，长期暴露对人体存在风险，因此需要快速、灵敏的监测方法。本文报道了一种具有抗污性能的无标记电化学适配体传感器，用于检测牛奶样品中的 OTC。该传感器以金丝网印刷电极为基底，依次用 α-硫辛酸-NHS 和氨基末端 OTC 适配体修饰，其中 α-硫辛酸-N...
本文检测了哈萨克斯坦东部5个区奶牛乳中有害异生物质（重金属和农药）的含量，并评估其累积特性。分析未检出有机氯农药六氯环己烷（HCCH）和滴滴涕（DDT）。乳样中汞和砷含量未超过最大允许浓度（分别为0.005和0.05 mg/kg）；镉在Shemonaikha和Katon-Karagai区超过0.03 mg/kg；铅和锌在所有5个区分...
兽药是药理学和生物学活性化学物质，广泛用于预防和治疗动物疾病、促进生长及提高饲料转化率。然而，在食品动物中使用兽药可能在食品中残留母体化合物及其代谢物，对人类健康产生危害。为保障食品安全，灵敏有效的分析方法快速发展。本综述概述了牛奶和肉类中兽药残留检测的样品提取与净化方法，以及不同分析技术。样品提取方法包括溶剂提取、液液提取，净化方...
本文开发了一种基于席夫碱和硼酸的荧光传感器，用于在牛奶和牛血清白蛋白（BSA）等样品中快速、简便地检测L-色氨酸（L-tryptophan, Trp）。该传感器以席夫碱TAMP与硼酸（BA）混合形成的TAMP-BA体系作为荧光探针，通过测量光致发光强度实现定量检测。结果表明，所开发的荧光传感器对L-色氨酸具有选择性、灵敏性和可靠性；...
本研究开发了一种基于芽孢的纸片生物传感器，用于快速检测牛奶中的β-内酰胺类抗生素。该传感器基于酶诱导原理，通过优化芽孢体积、底物体积、暴露时间、暴露温度、孵育时间和孵育温度等关键参数完成。在牛奶中，传感器对阿莫西林、青霉素、氨苄西林、羧苄西林、氯唑西林、萘夫西林、苯唑西林、头孢噻吩、头孢氨苄、头孢西丁、头孢唑林和头孢呋辛的检出限分别...
为保障食品安全并控制抗生素在食品中的扩散，本文提出一种基于单链DNA适配体的电化学平台，用于选择性检测四环素。该适配体传感器采用巯基化适配体，并在5′端标记二茂铁，与6-巯基己醇共价共固定于金电极表面。当适配体与四环素结合后，二茂铁的氧化还原活性发生变化，作者以方波伏安法记录该变化作为分析信号。研究成功实现了加标牛奶中四环素的检测，...
恩诺沙星（ENR）是广泛用于畜禽和水产养殖的兽用氟喹诺酮类抗生素，其残留于牛奶等食品中会对人体健康构成风险，因此需要快速、低成本的现场检测方法。本文开发了一种基于金纳米颗粒（AuNPs）的侧流免疫层析试纸条（LFIA），用于牛奶中 ENR 的单步、快速、现场检测。抗恩诺沙星单克隆抗体（ENR-Ab）通过静电吸附偶联到 35 nm A...
近年来，食品安全、医疗和环境领域对快速检测污染物的便携设备需求日益增长。本文基于 NAD(P)H 依赖的 TetX2 酶活性以及硫黄素（thionine, TH）作为优异的电化学和比色介质/探针，设计了两种用于牛奶中四环素（tetracycline, TC）监测的生物传感方法。首先通过电化学方法制备纳米多孔玻璃碳电极（NPGCE），...
食品中抗菌药物残留受各国法规严格监控。四环素类是广谱抗生素，广泛用于兽医临床，是近年来治疗多种疾病的首选药物之一。奶牛使用四环素等抗生素治疗后，其乳汁被视为不宜供人消费；若含残留乳汁污染农场集乳罐，将威胁供应信心并造成经济损失。对牛奶生产进行实时监测可降低该风险，并减少残留进入环境后形成抗菌药耐药性蓄积。本文综述了牛乳中四环素检测的...
本研究开发了一种基于特异性适配体的表面等离子共振（SPR）生物传感器，用于农食品样品中卡那霉素残留检测。该传感器为不可逆、连续流动适配体传感器，通过适配体与抗生素的特异性相互作用引起敏感微区折射指数变化，SPR 信号变化与卡那霉素浓度成正比。利用石墨烯 π 电子体系对分子的高效结合，比较了化学气相沉积（CVD）石墨烯单层与还原氧化石...
本文报道了一种基于适配体生物识别和切割酶辅助信号放大的比色法卡那霉素检测方法。将卡那霉素适配体设计为不稳定发夹DNA的一部分，目标DNA位于发夹环区作为可循环DNA。当存在卡那霉素时，适配体特异性结合目标并打开发夹结构，使环区目标DNA与信号探针杂交；信号探针5′端修饰链霉亲和素磁珠，3′端修饰铂纳米颗粒，并含有Nb.BbvCl切割...
本研究报道了一种基于纳米材料修饰铅笔石墨电极（PGE）的电化学阻抗生物传感器，用于牛奶中四环素（TET）的检测。为提升阻抗适配体传感器的响应，作者优化了还原氧化石墨烯（RGO）固定时间、适配体固定时间、TET结合时间以及适配体浓度等关键参数。在最优条件下，该适配体传感器对TET的线性范围为1×10^-16至10^-6 mol/L，检...
N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶（NAGase）是人和动物肾小管上皮细胞损伤或坏死时释放的指示性生物标志物，可提示严重肾脏疾病和牛乳腺炎（BM）。BM是奶牛最常见且代价高昂的疾病，与产奶量下降、体细胞计数（SCC）升高和健康状况恶化相关。本文报道一种基于反射的无标记检测方法，通过微型光学换能器分析全乳样品中NAGase固有含量，用于...
为快速、灵敏地监测牛奶中病原微生物污染并保障公共卫生，作者开发了一种基于硝酸纤维素膜的比色抗体层叠垫（stack pad）生物传感器。该装置是对侧向流免疫分析的改良，由上至下依次包含样品垫、结合垫、六层大肠杆菌DH5α阻断层和含干燥底物的吸收垫；结合垫中预载与辣根过氧化物酶（HRP）偶联的抗大肠杆菌抗体。牛奶样品加入后，目标菌与HR...
食品中抗生素残留检测对防控耐药性、肾毒性和过敏风险具有重要意义。本文提出一种基于炭黑–寡乳酸酯复合材料的阻抗式适配体传感器，用于检测卡那霉素A（KANA）。传感器以玻璃碳电极为基底，先沉积炭黑/壳聚糖导电成膜层，再用EDC/NHS活化，并将氨基化KANA适配体与锥形硫杯[4]芳烃寡乳酸酯衍生物（OLA-cone）混合固定，形成高孔隙...