有机磷农药（OPs）残留的快速多残留痕量检测对食品安全、环境监测和国民健康具有重要意义。本文开发了一种基于催化发夹自组装（CHA）的竞争型荧光免疫传感器，用于农产品中 OPs 的检测。该方法将竞争免疫反应与 CHA 核酸等温扩增相结合，实现荧光信号的双重放大：96 孔板表面包被农药-OVA 半抗原，与样品中农药竞争结合金纳米颗粒（A...
在现代养殖中，兽药的不合理或非法使用会在动物源食品中产生残留，严重威胁人类健康。快速、高效检测动物产品中低浓度药物残留是分析方法的重大挑战。本研究提出一种抗体芯片生物传感器，用于快速、自动化分析猪肉和牛奶中头孢菌素类、氨基糖苷类和磺胺类抗生素。采用三维聚合物载玻片制备抗体芯片，将半抗原与卵白蛋白（OVA）或牛血清白蛋白（BSA）的偶...
基于巯基甲胺磷作为底物的成功合成，作者结合纳米效应、强Au–S键以及乙酰胆碱酯酶（AChE）与巯基甲胺磷之间的相互作用，设计并制备了一种新型纳米金/巯基甲胺磷多残留电化学生物传感器。该传感器采用间接竞争法，可同时检测11种有机磷农药（OPPs）及其总量。通过差分脉冲伏安法（DPV）和电化学阻抗谱（EIS）表征了修饰电极的电化学行为，...
霉菌毒素是真菌或霉菌产生的有毒次级代谢物，可通过受污染的谷物食品对人类健康造成严重危害。为测定小麦和玉米中典型霉菌毒素污染水平，本研究建立了一种基于自组装单分子层制备传感器芯片的表面等离子共振（SPR）检测方法，用于同时检测黄曲霉毒素B1（AFB1）、赭曲霉毒素A（OTA）、玉米赤霉烯酮（ZEN）和脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）。四种...
消费者和监管机构高度关注食品动物中抗生素残留，因此需要快速、灵敏、低成本且样品前处理简便的筛选方法保障食品安全。近年来，高通量抗生素残留筛选方法研究进展显著。本文综述了基于抗生素受体蛋白的筛选方法在食品安全评估中的可用性、进展与应用，包括放射受体分析、酶标记受体分析、胶体金受体分析、酶比色分析和生物传感器分析，并讨论了用于抗生素残留...