A novel pungency biosensor prepared with fixing taste-bud tissue of rats.
本研究通过固定SD大鼠味蕾组织于玻璃碳电极，开发了一种基于配体-受体相互作用的新型味觉生物传感器。以海藻酸钠-淀粉凝胶为固定剂，将大鼠味蕾组织夹持于两张核微孔膜之间，制备三明治型传感膜。利用该传感器测量辣椒素和姜辣素刺激相应受体所诱导的响应电流。结果表明，传感器对辣椒素的最低检出限为1×10^-13 mol/L，响应电流变化率在9×...
本研究通过固定SD大鼠味蕾组织于玻璃碳电极，开发了一种基于配体-受体相互作用的新型味觉生物传感器。以海藻酸钠-淀粉凝胶为固定剂，将大鼠味蕾组织夹持于两张核微孔膜之间，制备三明治型传感膜。利用该传感器测量辣椒素和姜辣素刺激相应受体所诱导的响应电流。结果表明，传感器对辣椒素的最低检出限为1×10^-13 mol/L，响应电流变化率在9×...