Analytica chimica acta
2019
Wang J, Kong S, Chen F, Chen W 等 9 人
本研究开发了一种用于检测特定苦味物质的新型生物电子味觉传感器。人源苦味受体 hT2R4 在大肠杆菌（E. coli）中高效表达，工程化细菌作为初级识别元件。作者创新性地采用基于氧化铟锡（ITO）的电解质-半导体（ES）结构构建简单、低成本电化学器件，作为换能器实时评估受体激活后细菌代谢变化。当目标配体地那铵（denatonium）触...
RSC advances
2018
Chay SK, Keating AV, James C, Aliev AE 等 6 人
味觉评估是制剂开发的重要环节，尤其对儿科用药。电子味觉传感系统有望在昂贵的人体或动物模型之前提供快速、客观、安全的味觉评价。本研究评估 TS-5000Z 电子舌对 (2-羟丙基)-β-环糊精（HP-β-CyD）与雷尼替丁盐酸盐包合物苦味掩蔽效率的测定能力，以探索生物传感器方法用于包合掩味评价。采用核磁共振（NMR）和分子对接研究雷尼...
Biosensors & bioelectronics
2015
Qiao L, Jiao L, Pang G, Xie J
本研究通过固定SD大鼠味蕾组织于玻璃碳电极，开发了一种基于配体-受体相互作用的新型味觉生物传感器。以海藻酸钠-淀粉凝胶为固定剂，将大鼠味蕾组织夹持于两张核微孔膜之间，制备三明治型传感膜。利用该传感器测量辣椒素和姜辣素刺激相应受体所诱导的响应电流。结果表明，传感器对辣椒素的最低检出限为1×10^-13 mol/L，响应电流变化率在9×...