An Impedimetric Biosensor for Detection of Volatile Organic Compounds in Food.
随着消费者对食品安全与风味接受度要求提高，食品内部劣变或外来污染产生的异味成为质量控制关键。异味响应主要取决于挥发性有机物（VOCs），其检测可为食品品质提供信息。气相色谱/质谱（GC/MS）是检测VOCs的强有力方法，但操作繁琐、成本高且需专业人员。为此，作者设计了一种非法拉第阻抗生物传感器，用于监测与食品腐败相关的VOCs。该传...
Highly sensitive olfactory biosensors for the detection of volatile organic compounds by surface plasmon resonance imaging.
目前，挥发性有机化合物（VOCs）的监测在环境、食品、化妆品、公共安全与疾病诊断等领域具有重要意义。本研究旨在利用气味结合蛋白（OBPs）作为传感材料，开发高灵敏度嗅觉生物传感器。作者设计了三种具有定制结合特性的大鼠 OBP3 衍生物，并将其以微阵列形式固定于同一芯片上，通过表面等离子共振成像（SPRi）检测溶液中的 VOCs。结果...
A bioelectronic sensor based on canine olfactory nanovesicle-carbon nanotube hybrid structures for the fast assessment of food quality.
本文报道了一种基于犬嗅觉纳米囊泡与碳纳米管杂化结构的生物电子传感器（OCB），用于快速评估食品质量。该传感器将表达犬嗅觉受体cfOR5269的纳米囊泡固定于碳纳米管场效应晶体管通道上，模拟犬鼻对气味分子的识别与信号转导过程。当食品氧化指标物己醛与cfOR5269结合后，纳米囊泡内G蛋白-cAMP-钙离子信号通路被激活，钙离子内流在碳...