快速检测食品中细菌性病原体和毒素对于实时控制食源性疾病暴发至关重要。传统培养富集方法虽然应用最广，但耗时长，难以满足食品样品中病原体的快速检测需求。近年来新型快速检测技术的发展显著缩短了检测时间。本综述概述了多种食源性病原体（包括单核细胞增生李斯特菌、肠沙门氏菌和志贺毒素大肠埃希菌）及细菌毒素在食品基质中的检测方法，重点讨论无需培养...
为满足口岸对食源性诺如病毒（NV）快速检测的需求，本文开发了一种基于 F0F1-ATPase 分子马达生物传感器的新型检测方法。作者设计了一条靶向诺如病毒 ORF1 与 ORF3 保守区的特异性 RNA 探针，并在 5′ 端进行生物素标记；以嗜热菌 Thermomicrobium roseum 来源的色球体中 F0F1-ATPase...
副溶血弧菌是一种海洋食源性病原菌，可致人和水生动物严重疾病。本研究将多重交叉置换扩增（MCDA）与金纳米颗粒侧流生物传感器（LFB）联用，建立 MCDA-LFB 方法，用于检测纯培养物和加标牡蛎匀浆 DNA 提取液中的副溶血弧菌 toxR 基因。扩增在 62°C 恒温下进行 30 min，产物直接上样试纸条。整个流程包括牡蛎匀浆处理...
水传播疾病已成为全球公共卫生问题，在环境水样中快速、灵敏地检测相关细菌对保障饮用水安全至关重要。传统培养法操作繁琐、耗时长，易产生假阳性，且无法回收活但不可培养（VBNC）微生物。因此，发展了多种用于水传播致病菌快速检测与定量方法，可归为核酸法、免疫法和生物传感器法。本综述总结这些方法的原理与现状：核酸法包括聚合酶链式反应（PCR）...
本文报道了一种可一次性使用的多壁碳纳米管（MWCNTs）标记核酸侧流层析试纸条生物传感器，用于快速、灵敏地检测水溶液中的汞离子（Hg2+）。与传统胶体金纳米颗粒标记试纸条不同，作者选用羧基化 MWCNTs 作为标记基底，因其具有较高比表面积，可负载更多识别探针，并改善试纸条稳定性与检测灵敏度。该传感器将 T-Hg2+-T 三明治识别...
亲和素是蛋制品中常见的抗营养糖蛋白，热稳定性较高，过量摄入会与生物素结合并引起生物素营养不良，因此食品中需要对其含量进行限制。本文建立了一种基于共振瑞利散射（RRS）和生物素标记金纳米颗粒（AuNPs）的亲和传感检测方法。该方法利用亲和素与生物素之间强而特异的非共价相互作用，使生物素-AuNPs在加入亲和素后发生聚集，导致565 n...
本研究针对水质监测中快速、特异、灵敏检测细菌指标的需求，开发了一种用于饮用水中大肠杆菌（E. coli）快速检测的生物传感策略。该策略基于大肠杆菌特异性表达的β-D-葡萄糖醛酸酶（GUD）对荧光底物4-甲基伞形酮-β-D-葡萄糖醛酸苷（MUG）的水解作用，生成可定量荧光产物4-甲基伞形酮（4-MU），其荧光强度与样品中大肠杆菌数量相...