One-Step and Colorimetric Detection of Fish Freshness Indicator Hypoxanthine Based on the Peroxidase Activity of Xanthine Oxidase Grade I Ammonium Sulfate Suspension.

Frontiers in microbiology 2021 Guo C, You S, Li C, Chen T 等 5 人

全球食品浪费问题，尤其是水产品腐败，推动了食品新鲜度的准确分析，但在使用现场实现鱼新鲜度检测仍具挑战。本研究开发了一种比色酶生物传感器，用于一步检测次黄嘌呤（Hx），它是鱼储存过程中三磷酸腺苷降解的重要中间产物。作者证明黄嘌呤氧化酶 I 级硫酸铵悬浮液（XOD-ASS）具有过氧化物酶活性，可在 H2O2 存在下氧化 3,3′,5,5...

比色生物传感器 次黄嘌呤鱼新鲜度比色检测黄嘌呤氧化酶

Paper-Based Enzyme Biosensor for One-Step Detection of Hypoxanthine in Fresh and Degraded Fish.

ACS sensors 2020 Mustafa F, Andreescu S

食品新鲜度监测能够反映产品使用时的质量，仍是消费者和食品工业面临的重大挑战。本文报道了一种低成本酶基纸生物传感器，用于监测鱼类新鲜度并预测腐败。该传感器通过黄嘌呤氧化酶（XOD）对次黄嘌呤（HX）的酶促转化来测量 HX 释放，HX 是肉类和鱼类降解的重要指标。作者证明，将 XOD 与有机染料硝基蓝四氮唑氯化物（NBT）共同包埋于溶胶...

比色生物传感器 次黄嘌呤纸基生物传感器比色检测黄嘌呤氧化酶