组胺是水产品安全的重要指标，也可作为红肉鱼类新鲜度指标。本研究将磁性氧化石墨烯（Fe3O4@GO，MGO）用于通过吸附和共价结合固定二胺氧化酶（DAO）。在优化条件下，吸附固定制备的磁性 DAO 比自由酶具有更高酶活性，因此用于传感器构建。基于磁性 DAO 诱导金纳米棒（AuNRs）蚀刻的比色生物传感器被开发用于检测鱼中组胺。所开发...
全球食品浪费问题，尤其是水产品腐败，推动了食品新鲜度的准确分析，但在使用现场实现鱼新鲜度检测仍具挑战。本研究开发了一种比色酶生物传感器，用于一步检测次黄嘌呤（Hx），它是鱼储存过程中三磷酸腺苷降解的重要中间产物。作者证明黄嘌呤氧化酶 I 级硫酸铵悬浮液（XOD-ASS）具有过氧化物酶活性，可在 H2O2 存在下氧化 3,3′,5,5...
食品新鲜度监测能够反映产品使用时的质量，仍是消费者和食品工业面临的重大挑战。本文报道了一种低成本酶基纸生物传感器，用于监测鱼类新鲜度并预测腐败。该传感器通过黄嘌呤氧化酶（XOD）对次黄嘌呤（HX）的酶促转化来测量 HX 释放，HX 是肉类和鱼类降解的重要指标。作者证明，将 XOD 与有机染料硝基蓝四氮唑氯化物（NBT）共同包埋于溶胶...
本文报道了一种基于纳米界面、无介质、高灵敏且高选择性的电化学生物传感器，用于检测黄嘌呤并评估鱼新鲜度。作者采用热共沉淀法合成 Fe3O4 纳米粒子，并通过 X 射线衍射、场发射扫描电镜和场发射透射电镜对其结构、形貌进行表征。黄嘌呤氧化酶（XOx）以共价方式固定于 Fe3O4 纳米粒子上，修饰电极经 FT-IR 确认。以该修饰电极为工...
本研究开发了一种用于检测次黄嘌呤的新型安培生物传感器。在铂电极表面，通过吡咯在聚磺化乙烯存在下的电聚合制备聚吡咯-聚磺化乙烯（PPy-PVS）复合膜，并将黄嘌呤氧化酶（XO）和尿酸酶（Uricase）以包埋法固定于膜中。该传感器基于酶电极表面酶促反应产生的过氧化氢在-400 mV发生电化学反应，从而产生与次黄嘌呤浓度成正比的电流。研...
本文报道了一种用于检测三甲胺（TMA）的电化学安培与阻抗生物传感器，以评估鱼新鲜度。传感器以电聚合的含二茂铁基团功能化聚吡咯为导电基质，通过共价键固定黄素单加氧酶3（FMO3）。FMO3 在黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）辅基、NADPH 辅因子和分子氧参与下催化 TMA 单加氧生成三甲胺 N-氧化物（TMAO）。固定在聚吡咯中的乙胺基...