Paper-Based Enzyme Biosensor for One-Step Detection of Hypoxanthine in Fresh and Degraded Fish.

ACS sensors 2020 Mustafa F, Andreescu S

食品新鲜度监测能够反映产品使用时的质量，仍是消费者和食品工业面临的重大挑战。本文报道了一种低成本酶基纸生物传感器，用于监测鱼类新鲜度并预测腐败。该传感器通过黄嘌呤氧化酶（XOD）对次黄嘌呤（HX）的酶促转化来测量 HX 释放，HX 是肉类和鱼类降解的重要指标。作者证明，将 XOD 与有机染料硝基蓝四氮唑氯化物（NBT）共同包埋于溶胶...

比色生物传感器 次黄嘌呤纸基生物传感器比色检测黄嘌呤氧化酶

A fluorescent biosensor based on catalytic activity of platinum nanoparticles for freshness evaluation of aquatic products.

Food chemistry 2020 Chen J, Lu Y, Yan F, Wu Y 等 6 人

本研究基于铂纳米颗粒（Pt NPs）的过氧化物酶模拟活性构建了一种荧光生物传感器，用于快速检测水产品新鲜度敏感指标次黄嘌呤（Hx）。在黄嘌呤氧化酶（XOD）催化下，Hx 与氧气反应生成尿酸和过氧化氢（H2O2）；随后 Pt NPs 催化 OPD 被 H2O2 氧化生成 2,3-苯二胺，产生黄色荧光。随着 Hx 浓度升高，H2O2 和...

荧光生物传感器 次黄嘌呤水产品新鲜度铂纳米颗粒黄嘌呤氧化酶