近年来，食品安全、医疗和环境领域对快速检测污染物的便携设备需求日益增长。本文基于 NAD(P)H 依赖的 TetX2 酶活性以及硫黄素（thionine, TH）作为优异的电化学和比色介质/探针，设计了两种用于牛奶中四环素（tetracycline, TC）监测的生物传感方法。首先通过电化学方法制备纳米多孔玻璃碳电极（NPGCE），...
N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶（NAGase）是人和动物肾小管上皮细胞损伤或坏死时释放的指示性生物标志物，可提示严重肾脏疾病和牛乳腺炎（BM）。BM是奶牛最常见且代价高昂的疾病，与产奶量下降、体细胞计数（SCC）升高和健康状况恶化相关。本文报道一种基于反射的无标记检测方法，通过微型光学换能器分析全乳样品中NAGase固有含量，用于...
黄曲霉毒素是由多种曲霉产生的天然霉菌毒素，其中黄曲霉毒素M1（AFM1）是牛奶中最常见且对人类健康危害较大的代谢物。欧盟规定成人牛奶中AFM1最大限量为50 ppt（约152 pM），婴儿配方奶为25 ppt（约76 pM）。本文报道了一种基于氮化硅（Si3N4）非对称马赫-曾德尔干涉仪（aMZI）的光子生物传感器，并在传感臂表面功...
快速检测液态食品供应链中的病原菌对预防食源性疾病和保障公共卫生安全具有重要意义，牛奶及乳制品因消费量大而尤为关键。本文报道了一种用于检测牛奶中病原菌的生物传感器，采用麦芽糊精包覆金纳米颗粒（d-AuNP）作为信号标签，并在微波频率下进行解码。该SPEL（液体中电学检测病原菌）生物传感器由3D打印小瓶、RF读取器和RFID兼容的开环谐...
由于乳制品中抗生素残留受到法规限制，中国曾出现非法添加β-内酰胺酶以降低牛奶中抗生素水平的现象。本文报道了一种基于酶热敏器（enzyme thermistor, ET）快速、灵敏、便捷监测牛奶中β-内酰胺酶活性的方法。将固定量的青霉素G（penicillin G, Pen G，β-内酰胺酶特异性底物）加入牛奶样品并孵育，使样品中的β...