DNA-based detection of pork content in food.
清真食品检测对保障消费者尤其是穆斯林安心消费至关重要。清真产品须不含伊斯兰教法禁止的成分，其中猪肉及其衍生物是重点禁用对象。由于食品加工和烹饪方式日益复杂，准确、快速地验证食品中是否含猪肉成为必要需求。DNA作为所有生物体的稳定分子特征，可用于物种鉴定，因此基于DNA的定量检测被认为能够作出准确且快速的判断。本文综述了用于食品中猪肉...
Development of gold nanoparticle-aptamer-based LSPR sensing chips for the rapid detection of Salmonella typhimurium in pork meat.
本研究开发了一种无标记、可携带的等离激元生物传感器装置，用于在猪肉样品中超灵敏、选择性检测鼠伤寒沙门氏菌。该传感器利用金纳米粒子（AuNPs）自组装形成直径约20 nm的单层，并在透明基底上高密度沉积，通过局域表面等离子共振（LSPR）信号产生纵向波长消光位移。将特异性适配体偶联到LSPR传感芯片后，在最优检测条件下，对纯培养鼠伤寒...