DNA-based detection of pork content in food.
清真食品检测对保障消费者尤其是穆斯林安心消费至关重要。清真产品须不含伊斯兰教法禁止的成分，其中猪肉及其衍生物是重点禁用对象。由于食品加工和烹饪方式日益复杂，准确、快速地验证食品中是否含猪肉成为必要需求。DNA作为所有生物体的稳定分子特征，可用于物种鉴定，因此基于DNA的定量检测被认为能够作出准确且快速的判断。本文综述了用于食品中猪肉...
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基于CRISPR-Cas12的生物传感器是核酸检测的有前景工具。双链DNA靶标激活Cas12后，其反式切割活性可切断单链DNA探针，随后用侧流层析试纸条（LFT）实现快速、简便、实验室外检测。然而，现有LFT多采用反转检测区/控制区布局，检测结果不仅取决于探针是否被切割，还受未切割探针在控制区结合的影响。为此，作者提出一种用于检测反...