Applications of Biosensors for Meat Quality Evaluations.
本研究旨在应用生物传感器评估猪肉质量。试验采用20份来自波兰兰德瑞斯与波兰大白杂交育肥猪的背最长肌样品，在屠宰后48 h测定pH、CIE L*a*b*颜色参数、自然滴水损失体积和肌内脂肪含量。使用商用生物传感器Accutrend Plus，以专用反应试纸法测定肉汁中葡萄糖、甘油三酯和乳酸含量。结果表明，葡萄糖、甘油三酯和乳酸水平与猪...
Long period fiber grating based sensor for the detection of triacylglycerides.
本文报道了一种基于长周期光纤光栅（LPG）的稳定、无标记酶生物传感器，用于检测甘油三酯（TGs）。作者采用共价结合法将脂肪酶（Lipase，Lip11）稳定固定于光纤表面，使酶的功能基团在光纤上保持活性连接。扫描电镜（SEM）和拉曼光谱证实了酶的固定，p-硝基苯基棕榈酸酯（PNP）酶活实验验证了固定层的稳定性。与需要多种酶的安培型生...
Lipase-modified pH-responsive microgel-based optical device for triglyceride sensing.
本文报道了一种基于脂肪酶修饰的 pH 响应聚(N-异丙基丙烯酰胺)（pNIPAm）微凝胶的光学甘油三酯传感器件。作者首先合成了负载脂肪酶的响应微凝胶，随后将酶负载微凝胶夹在两层薄金（Au）层之间，制备成光学器件，并系统研究了该器件对模型甘油三酯油酸三甘油酯（triolein）的响应。结果表明，器件的光学响应随甘油三酯浓度变化而改变，...
Comparison of a potentiometric and a micromechanical triglyceride biosensor.
本文报道并比较两种硅基甘油三酯生物传感器：电解质-绝缘体-半导体电容器（EISCAP）和多晶硅微悬臂梁。两者均利用脂肪酶水解短链甘油三酯三丁酸甘油酯，但换能机制不同。EISCAP 通过水解产物丁酸引起溶液 pH 下降，使 Si3N4 敏感层界面电荷改变，导致平带电压偏移，并用电容-电压（C-V）特性读出；微悬臂梁则因水解产物使溶液黏...