Detection of Bacterial Pathogens and Antibiotic Residues in Chicken Meat: A Review.

病原微生物及抗生素残留的检测，尤其是鸡肉中的检测，已成为全球食品安全的重要议题。多种致病菌与不同疾病相关，而抗生素残留积累所产生的选择压力还会促进耐药菌产生，进一步威胁人类健康。因此，控制病原菌并早期、稳健、精准地检测抗生素残留至关重要。传统培养法虽被广泛用于微生物鉴定，但存在灵敏度不足、耗时长、操作繁琐等缺点，难以满足快速检测需求...