Determination of the Antioxidant Activity of Samples of Tea and Commercial Sources of Vitamin C, Using an Enzymatic Biosensor.

抗氧化剂是能够防止或延缓由可氧化细胞生物分子（如蛋白质、膜和DNA）的化学物种引起氧化损伤的合成或天然化合物，过量氧化应激与癌症、动脉粥样硬化、帕金森病、阿尔茨海默病等疾病相关。本研究采用安培生物传感器测定市售茶和基于维生素C的泡腾产品的抗氧化活性。该传感器由三电极组成，并评估了三种电化学介质：Meldola蓝与Reineck盐（M...