本研究报道了一种通过层层法组装、掺入金纳米颗粒干凝胶的第一代安培黄嘌呤生物传感器，并系统考察其材料基础与临床、工业应用。作者利用循环伏安和安培法优化含或不含黄嘌呤氧化酶的干凝胶层以及外层半透聚氨酯膜，评估硅烷前驱体干凝胶的孔隙率/疏水性和聚氨酯组成对黄嘌呤传感机制的影响。将不同烷硫醇保护的金纳米簇掺入干凝胶可显著提高灵敏度、线性范围...
在食品科学快速发展的背景下，基于纳米技术的生物传感器是追踪肉类新鲜度的重要技术之一。嘌呤衍生物，尤其是次黄嘌呤和黄嘌呤，是肉类及肉制品腐败的重要标志。本文比较了传统生物传感技术与纳米技术生物传感技术在肉类样品中检测嘌呤衍生物的分析性能参数。引言部分讨论了嘌呤代谢物作为食品科学分析物的意义，并简要介绍传统分析方法和纳米生物传感器。随后...
电化学正以极快速度提供多种传感器。许多传感器具有强大优势，包括伏安法、阻抗法、安培法和电导法等多种平台，以及高灵敏度、高选择性和低成本等传感性能。因此，它们在食品尤其是肉类新鲜度测定中的应用不断增加。快速评估肉类新鲜度的新方法对于满足全球日益增长的肉制品需求至关重要。为此，本文简要而精炼地综述了最有前景的电化学传感器类型，包括基于导...
本文报道了两种用于测定肉类中生物胺的一次性化学发光生物传感器，并与柱前衍生化高效液相色谱法进行比较。传感器分别以腐胺氧化酶或二胺氧化酶为催化识别元件，将腐胺氧化为4-氨基丁醛，同时生成过氧化氢；过氧化氢在碱性条件下与鲁米诺发生钴催化化学发光反应，发光强度与过氧化氢及腐胺浓度相关。腐胺氧化酶传感器的最低可测浓度为1 mg/L，按3σ计...
本文报道了水热法制备石墨烯/二氧化钛纳米复合材料（TiO2-G）并将其用作安培法次黄嘌呤（Hx）传感器的电极材料，用于评估肉类新鲜度。该纳米复合材料经透射电镜、X射线衍射、傅里叶变换红外光谱、X射线光电子能谱、热重分析、比表面积测试及循环伏安法表征，并以[Fe(CN)6]3-/4-和[Ru(NH3)6]3+/2+为氧化还原探针考察电...
本文报道了一种用于检测黄嘌呤的新型安培型生物传感器。该传感器以牛乳粗提黄嘌呤氧化酶（XOD）为识别元件，通过戊二醛共价固定于壳聚糖（CHT）/铂纳米粒子（Pt NPs）/聚苯胺（PANI）/四氧化三铁（Fe3O4）杂化纳米复合膜修饰的碳糊电极（CPE）表面。制备时，将 Fe3O4/PANI 核壳纳米粒子分散于含 CHT 和 H2Pt...
黄嘌呤（3,7-二氢嘌呤-2,6-二酮）可由黄嘌呤氧化酶（XOD）催化次黄嘌呤生成，也可由鸟嘌呤脱氨酶催化鸟嘌呤生成。肉类中黄嘌呤含量可反映新鲜度，而血清或尿液中黄嘌呤水平对黄嘌呤尿症、高尿酸血症、痛风和肾衰竭等代谢性疾病的诊断与医学管理具有重要价值。虽然高效液相色谱（HPLC）、毛细管电泳和质谱等色谱方法可用于生物材料中黄嘌呤的定...