Acetylcholinesterase- and Butyrylcholinesterase-Based Biosensors for the Detection of Quaternary Ammonium Biocides in Food Industry.

本研究开发了一种灵敏且稳健的电化学胆碱酯酶生物传感器，用于检测食品工业洗水中最常见的季铵盐（QAs）杀菌剂：苯扎氯铵（BAC）和二癸基二甲基氯化铵（DDAC）。为满足欧盟规定的28 nM最大残留限量，作者比较了果蝇乙酰胆碱酯酶（AChE）和马血清丁酰胆碱酯酶（BChE）两种识别酶。传感器通过将AChE或BChE包埋于钴酞菁（Co-P...