Monitoring of malolactic fermentation in wine using an electrochemical bienzymatic biosensor for L-lactate with long term stability.

Analytica chimica acta 2016 Giménez-Gómez P, Gutiérrez-Capitán M, Capdevila F, Puig-Pujol A 等 6 人

在葡萄酒苹果酸乳酸发酵过程中，L-乳酸的生成与最终产品质量密切相关，目前其测定多依赖离线实验室分析，难以满足现场实时监测需求。本文报道了一种具有长期稳定性的安培型电化学生物传感器，用于L-乳酸测定。该传感器以薄膜金微电极为电化学换能器，并在其表面选择性修饰由三维聚吡咯（PPy）基质包埋乳酸氧化酶（LOX）和辣根过氧化物酶（HRP）构...

电化学生物传感器 L-乳酸苹果酸乳酸发酵聚吡咯双酶膜

Integrated multienzyme electrochemical biosensors for monitoring malolactic fermentation in wines.

Talanta 2010 Gamella M, Campuzano S, Conzuelo F, Curiel JA 等 7 人

本文报道了用于测定L-苹果酸和L-乳酸的整合型安培生物传感器。分别将L-苹果酸脱氢酶（MDH）与二氢吡啶辅酶脱氢酶（DP），或L-乳酸氧化酶（LOX）与辣根过氧化物酶（HRP）共固定化，并与四硫富瓦烯（TTF）介体负载于3-巯基丙酸（MPA）自组装单分子层（SAM）修饰的金电极上，用透析膜包埋。TTF在+100 mV（vs. Ag/...

电化学生物传感器 苹果酸乳酸苹果酸乳酸发酵葡萄酒