瞬时受体电位香草酸亚型1（TRPV1）是辣味感知和镇痛药物开发的关键靶点，但人源TRPV1（hTRPV1）相关信号机制仍不清楚。本研究通过基因工程在HEK293T细胞中稳定过表达hTRPV1，并基于层层组装策略构建了一种hTRPV1细胞膜生物传感器，用于研究辣味物质的激活信号。结果表明，辣椒素、大蒜素和山椒素对hTRPV1的激活常数...
本研究首次利用一次性电化学DNA生物传感器，检测辣椒素（CPS，辣椒活性成分，具有潜在抗癌特性）与核酸之间的生物分子相互作用。实验在电极表面进行表面限制相互作用，并优化辣椒素和DNA浓度、DNA固定时间、相互作用时间等条件。基于鸟嘌呤氧化信号，在DNA线性浓度范围1–5 µg/mL内估算DNA检出限，为0.62 µg/mL。研究考察...
本研究开发了一种基于酶促信号放大策略的高灵敏电化学生物传感器，用于测定辣椒果实提取物中的辣椒素。首次将苯丙氨酸氨裂解酶（PAL）经 Nafion 固定于多壁碳纳米管（MWCNTs）修饰的铂电极上，构建 PAL/Nafion/MWCNTs/Pt-E 传感器，并用衰减全反射红外光谱、透射电子显微镜和热重分析结合计算方法进行表征。通过循环...
本研究通过固定SD大鼠味蕾组织于玻璃碳电极，开发了一种基于配体-受体相互作用的新型味觉生物传感器。以海藻酸钠-淀粉凝胶为固定剂，将大鼠味蕾组织夹持于两张核微孔膜之间，制备三明治型传感膜。利用该传感器测量辣椒素和姜辣素刺激相应受体所诱导的响应电流。结果表明，传感器对辣椒素的最低检出限为1×10^-13 mol/L，响应电流变化率在9×...
辣椒辣度主要取决于辣椒果实中辣椒素（capsaicin）浓度。本文成功开发了一种基于辣根过氧化物酶（HRP）催化辣椒素反应并由二茂铁（ferrocene）介导的安培生物传感器，用于测定辣椒辣度。该传感器采用单步法将二茂铁与HRP共同包埋于光固化聚(2-羟乙基甲基丙烯酸酯)（poly(2-hydroxyethyl methacryla...