Electrochemical enzyme biosensors based on calcium phosphate materials for tyramine detection in food samples.

本文报道了基于磷酸钙材料固定化酪氨酸酶的电化学生物传感器，用于食品中酪胺测定。将多酚氧化酶（PPO）分别负载于 monetite、brushite 和 brushite cement 中，并用戊二醛交联。酪胺经酶催化生成邻多巴醌，在 -0.1 V 下发生电化学还原而被检测。比较三种磷酸钙基质发现 brushite 基质优于 mone...