Biosensors and Bioassays Based on Lipases, Principles and Applications, a Review.

脂肪酶是一类催化甘油三酯及其他酯化底物转化的酶，广泛参与从微生物到哺乳动物的基础代谢，并在工业生物技术、清洁用品生产和制药等领域具有重要应用。近年来，脂肪酶作为生物识别元件用于分析化学中的生物传感器或生物检测体系，受到越来越多关注。本综述系统介绍脂肪酶的化学性质、来源与催化反应，总结其当前应用及活性测定方法，并重点讨论基于脂肪酶的生...