Fluorescence-based quantitative platform for ultrasensitive food allergen detection: From immunoassays to DNA sensors.

Comprehensive reviews in food science and food safety 2020 Fu L, Qian Y, Zhou J, Zheng L 等 5 人

食物过敏是日益严重的全球公共卫生与食品安全问题，约2%成人和6%–8%幼儿受影响，90%过敏反应由八大类过敏原引起。本文系统综述了基于抗体、DNA、适配体和细胞等生物识别元件的荧光定量检测平台在食品过敏原检测中的应用。传统ELISA、侧流免疫分析和PCR等方法虽已商用，但存在交叉反应、表位降解、假阳性/假阴性及现场检测不足等局限。荧...

综述或非传感器论文 荧光生物传感器食品过敏原荧光免疫分析实时荧光定量PCR

Folding-Based Electrochemical Aptasensor for the Determination of β-Lactoglobulin on Poly-L-Lysine Modified Graphite Electrodes.

Sensors (Basel, Switzerland) 2020 Amor-Gutiérrez O, Selvolini G, Fernández-Abedul MT, de la Escosura-Muñiz A 等 5 人

食品过敏是重要的全球健康问题，接触食品中的过敏原可引发免疫反应，甚至导致严重健康风险。牛乳过敏是常见食物过敏之一，β-乳球蛋白（β-LG）是牛乳乳清中主要致敏蛋白之一，因此需要快速、低成本、便于现场使用的检测手段。本文报道了一种基于折叠机制的电化学适配体传感器，用于食品样品中β-LG的定量检测。该传感器构建于聚-L-赖氨酸（PLL）...

电化学生物传感器 β-乳球蛋白电化学适配体传感器聚-L-赖氨酸金纳米颗粒