Aptamer-Based Fluorescent Biosensor for the Rapid and Sensitive Detection of Allergens in Food Matrices.

Foods (Basel, Switzerland) 2021 Hong L, Pan M, Xie X, Liu K 等 7 人

食品过敏已严重影响部分人群生活质量甚至危及生命，目前尚无有效治愈手段，避免摄入含过敏原食品仍是预防过敏疾病最有效方式，因此亟需开发快速、准确、灵敏且可靠的食品过敏原检测方法。适配体是通过系统进化配体指数富集（SELEX）筛选得到的寡核苷酸序列，能以高特异性和选择性结合多种靶标，并可结合不同换能技术构建多种适配体传感器。近年来，随着新...

综述或非传感器论文 食品过敏原适配体荧光生物传感器食品安全

A rapid and sensitive lateral flow immunoassay (LFIA) for the detection of gluten in foods.

Food chemistry 2021 Hnasko RM, Jackson ES, Lin AV, Haff RP 等 5 人

谷物中的麸质蛋白是常见食品过敏原，可引发多种免疫炎症反应。随着消费者对食品安全关注度提高，食品标签要求、无麸质产品供应和有效检测方法需求不断增加。为应对复杂食品基质中麸质检测的挑战，作者开发了一种基于新型醇溶蛋白单克隆抗体（MAb）对的侧流免疫层析试纸条（LFIA）。该试纸条采用可视金标报告系统，可在5 min内从复杂食品基质中快速...

侧流层析试纸条 麸质醇溶蛋白侧流免疫层析单克隆抗体