Ligation-Driven Electrochemical Magneto-Genoassay Platform Based on PNA Probes for the Multiple Detection of Soy and Mustard DNA in Wheat Flour.

Biosensors 2026 Fortunati S, Nazir S, Biondi F, Amariglio M 等 12 人

食品过敏是重大食品安全问题，流行病学研究证实全球发病率持续上升。在此背景下，有效且灵敏的分析方法对确保无过敏原食品至关重要。电化学生物传感器为食品过敏原分析提供了强大、灵敏、选择性高且成本低的替代方案，并可实现快速现场检测。本研究开发了一种夹心电化学磁基因检测平台，用于平行检测大豆（Glycine max）和芥末（Sinapis a...

电化学生物传感器 食品过敏原肽核酸探针生物正交连接大豆DNA

Recent Advances in Nucleic Acid-Based Electrochemical Sensors for the Detection of Food Allergens.

Sensors (Basel, Switzerland) 2026 Fortunati S, Nazir S, Giannetto M

食物过敏是日益严重的公共卫生问题，需要在复杂加工食品基质中检测痕量致敏成分。近年来，基于核酸的电化学生物传感器作为蛋白靶向检测的替代方案受到关注，其具有稳定性好、序列特异性高、可与便携式低成本传感平台兼容等优势。本综述系统回顾了用于检测过敏原蛋白或过敏原相关核酸的核酸基传感策略。对DNA检测，重点介绍夹心型设计和DNA开关；对蛋白检...

综述或非传感器论文 核酸生物传感器电化学传感器食品过敏原基因传感器