Advanced molecular diagnostic techniques for detection of food-borne pathogens: Current applications and future challenges.

消除食品供应中的致病微生物是食品安全的首要目标。本文综述了检测食源性病原体的主要技术，指出传统培养法虽可靠但耗时长，正逐步被生物传感器、核酸检测（NAT）及多种PCR技术取代。文中讨论了蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、普通变形杆菌、大肠杆菌、弯曲杆菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门氏菌、曲霉、镰刀菌和青霉等病原体在污染食品中的检测。由于食...