Biosensors
2022
Xu X, Wu X, Zhuang S, Zhang Y 等 6 人
组胺是水产品安全的重要指标，也可作为红肉鱼类新鲜度指标。本研究将磁性氧化石墨烯（Fe3O4@GO，MGO）用于通过吸附和共价结合固定二胺氧化酶（DAO）。在优化条件下，吸附固定制备的磁性 DAO 比自由酶具有更高酶活性，因此用于传感器构建。基于磁性 DAO 诱导金纳米棒（AuNRs）蚀刻的比色生物传感器被开发用于检测鱼中组胺。所开发...
Frontiers in microbiology
2021
Guo C, You S, Li C, Chen T 等 5 人
全球食品浪费问题，尤其是水产品腐败，推动了食品新鲜度的准确分析，但在使用现场实现鱼新鲜度检测仍具挑战。本研究开发了一种比色酶生物传感器，用于一步检测次黄嘌呤（Hx），它是鱼储存过程中三磷酸腺苷降解的重要中间产物。作者证明黄嘌呤氧化酶 I 级硫酸铵悬浮液（XOD-ASS）具有过氧化物酶活性，可在 H2O2 存在下氧化 3,3′,5,5...
ACS sensors
2020
Mustafa F, Andreescu S
食品新鲜度监测能够反映产品使用时的质量，仍是消费者和食品工业面临的重大挑战。本文报道了一种低成本酶基纸生物传感器，用于监测鱼类新鲜度并预测腐败。该传感器通过黄嘌呤氧化酶（XOD）对次黄嘌呤（HX）的酶促转化来测量 HX 释放，HX 是肉类和鱼类降解的重要指标。作者证明，将 XOD 与有机染料硝基蓝四氮唑氯化物（NBT）共同包埋于溶胶...