Quantification of antioxidant capacity in a microemulsion system: synergistic effects of chlorogenic acid with alpha-tocopherol.

本文报道了一种由12%亚油酸甲酯（或苯乙烯）、29%Tween-20、15%正丁醇和44% 75 mM磷酸盐缓冲液（pH 7.04）组成的水包油微乳液。动态光散射测得亚油酸甲酯油滴粒径19.3 nm、多分散性0.103；苯乙烯体系粒径63 nm、多分散性0.047，并经聚合和扫描电镜证实约70 nm。两种微乳液可稳定两个月。以AAP...