Electroanalysis and laccase-based biosensor on the determination of phenolic content and antioxidant power of honey samples.

Food chemistry 2017 de Oliveira Neto JR, Rezende SG, Lobón GS, Garcia TA 等 11 人

蜂蜜是广泛消费的天然功能食品，其质量评价常依赖总酚含量（TPC）和抗氧化能力（AOC）测定。传统分光光度法（如DPPH、FRAP、Folin-Ciocalteu）存在重现性和实用性不足的问题，而电化学方法具有简便、准确并可同时提供定性信息的优势。本研究采用差脉冲伏安法（DPV）在碳糊电极上建立电化学指数（EI），并结合基于漆酶（la...

电化学生物传感器 蜂蜜漆酶总酚含量抗氧化能力

Electroanalytical tools for antioxidant evaluation of red fruits dry extracts.

Food chemistry 2017 de Macêdo IYL, Garcia LF, Oliveira Neto JR, de Siqueira Leite KC 等 7 人

红果富含具有公认健康益处的抗氧化化合物，但易腐，干提取物作为更耐储存的产品，其质量控制必须包含抗氧化能力测定。本研究采用电分析学方法评价来自卡穆卡穆（camu-camu）、巴西莓（açaí）、针叶樱桃（acerola）和蔓越莓（cranberry）的商业红果干制品的氧化还原行为。抗氧化潜力通过2,2-二苯基-1-三硝基苯基肼（DPP...

电化学生物传感器 漆酶生物传感器总酚含量抗氧化能力红果干提取物