Carbohydrate polymers
2019
Sobhan A, Muthukumarappan K, Cen Z, Wei L
本研究旨在开发一种用于智能包装的功能性纳米纤维素/活性炭（NAC）复合膜，并表征其生物传感相关性能。作者采用浇铸法将活性炭（AC）粉末与纳米纤维素（CNF）水凝胶混合干燥制备 NAC 膜，CNF 质量分数设为15%、30%和50%。系统测试了膜的电导率、吸水能力、水溶性、机械性能、热稳定性、水蒸气透过性、粘度及微观结构。结果表明，随...
Sensors (Basel, Switzerland)
2019
Campanella L, Tomassetti M
本特刊聚焦于开发和应用多种传感器、生物传感器器件及执行器，用于药物、食品和营养保健品的分析。部分应用涉及经典主题，如乳制品中梭菌的测定、食品中香兰素等风味物质、果汁抗氧化性能；其他应用更具创新性，如食品安全分析、人工人类感官（电子鼻或电子舌）开发、药物中乙醇测定或用于法医目的的催化燃料电池，以及智能食品包装新研究。该特刊涵盖七篇论文...
Biosensors & bioelectronics
2019
Poghossian A, Geissler H, Schöning MJ
食品质量尤其是牛奶质量监测对保障食品安全和人类健康至关重要。为在保证牛奶产品安全的同时尽快上市，需要快速分析方法以及灵敏、可靠、低成本、易使用的设备和系统，用于过程控制和牛奶腐败检测。本文综述了用于牛奶腐败和微生物检测的不同快速方法、传感器及商用系统，重点介绍化学传感器和生物传感器对细菌生长与牛奶腐败相关指标的检测/监测，包括 pH...