L-苹果酸是食品饮料尤其是酿酒业中重要的风味增强剂和酸味剂。基于酶的安培生物传感器便于监测其浓度，但以往商品化苹果酸氧化酶种类有限，线性范围常不适合果汁和葡萄酒中的实际浓度，需精确稀释样品。本文建立数据库挖掘、基因合成、重组表达和分光光度酶活筛选流程，用于评价未测试酶在生物传感器中的适用性，获得定制生物催化剂——Ascaris su...
本综述重点讨论生物胺（BAs）的定量检测。生物胺被视为食品新鲜度或腐败的质量指标，并可用于评估食品加工过程中的微生物作用。生物胺对人体健康具有多种潜在危害，且以不同浓度广泛存在于各类食品中。为实现其可靠、精确检测，生物胺生物传感器已成为一种高效工具，能够以微型化形式实现快速、准确评估。多种胺氧化酶组合被用于构建生物传感器，以增强特异...
传统用于毒性评估的介导电化学生物传感器多基于“一锅法”，即电子介质与待测污染物在同一容器中混合。该设计假设介质仅作为电子受体，不与待测毒物发生反应。然而，废水中某些污染物（如金属离子）可与介质反应，从而影响传感器的检测准确度与灵敏度。此外，现有体系还忽略了至少两个干扰因素：一是介质对pH的电化学敏感性；二是待测物与缓冲液之间可能发生...
本文报道将双(2,2′,2″,6-三联吡啶基)钴(II) [Co(tpy)2]2+ 直接插入高水合 θ 相层状磷酸锆（θ-ZrP）中，形成氧化态 [Co(tpy)2]3+ 嵌入的 ZrP 材料。X 射线粉末衍射显示，层间距由 θ-ZrP 的 10.3 Å 增大至干燥 [Co(tpy)2]3+:ZrP 的 14.9 Å，表明复合物进入...