Food chemistry
2019
da Silva W, Ghica ME, Ajayi RF, Iwuoha EI 等 5 人
本研究开发了一种用于食品和饮料中酪胺（tyramine, Tyr）测定的安培型生物传感器。传感器架构基于将酪氨酸酶（tyrosinase, Tyrase）固定化于经纳米复合材料修饰的玻碳电极（GCE）表面；该纳米复合材料由绿色方法合成的金纳米颗粒（AuNP）与聚(8-苯氨基-1-萘磺酸)（PANSA）组成。在固定电位安培检测的优化条...
Talanta
2017
Sánchez-Paniagua López M, Redondo-Gómez E, López-Ruiz B
本文报道了基于磷酸钙材料固定化酪氨酸酶的电化学生物传感器，用于食品中酪胺测定。将多酚氧化酶（PPO）分别负载于 monetite、brushite 和 brushite cement 中，并用戊二醛交联。酪胺经酶催化生成邻多巴醌，在 -0.1 V 下发生电化学还原而被检测。比较三种磷酸钙基质发现 brushite 基质优于 mone...
Analytical and bioanalytical chemistry
2016
Kochana J, Wapiennik K, Knihnicki P, Pollap A 等 7 人
本研究开发了一种基于酪氨酸酶（TYR）的伏安生物传感器，用于食品中酪胺（tyramine）的检测。将碳材料（多壁碳纳米管 MWCNT 或 CMK-3 型介孔碳）、阳离子聚合物聚二烯丙基二甲基氯化铵（PDDA）和 Nafion 引入二氧化钛溶胶（TiO2）中，构建酶固定化基质。通过扫描电子显微镜（SEM）和循环伏安法（CV）表征基质结...