Electrocatalytic Mn
本文报道了一种基于 Mn2Mo3O8/MnO-MWCNT 纳米复合材料的电化学传感电极。作者将该纳米复合材料修饰于丝网印刷碳电极（SPCE）表面，构建了可在较低电位下工作的过氧化氢（H2O2）安培传感器；随后在纳米结构表面进一步固定葡萄糖氧化酶（GOx），制备出无外加电子媒介体的电化学葡萄糖生物传感器。其中，Mn2Mo3O8/MnO...
Bimetallic Deep Eutectic Solvent-Driven Ce-Fe Oxide Nanozyme Based on Electron Transfer for the Colorimetric Detection of
食品基质中大肠杆菌O157:H7（E. coli O157:H7）的灵敏检测仍是食品安全分析的重要挑战。本文基于深共晶溶剂（DESs）辅助合成Ce-Fe双金属氧化物纳米酶，构建了一种比色生物传感器。DESs具有溶剂消耗少、制备时间短的优点，并通过调节金属价态和氧空位含量显著提升纳米酶的过氧化物酶（POD）活性。与单金属Fe氧化物相比...
Characterisation of SapYZUs891@Fe/Mn-MOF Provides Insight into the Selection of Temperate Phage and Nanozyme for the Rapid and Sensitive Colourimetric Detection of Viable
噬菌体@纳米酶是食品病原菌快速、精准、低成本检测方法，但噬菌体与纳米酶选择依据不清。本研究构建并评价了基于温和噬菌体SapYZUs891和Fe/Mn-MOF纳米酶的比色生物传感器，用于食品中金黄色葡萄球菌检测。SapYZUs891具有高滴度、广宿主范围及良好pH与热稳定性；Fe/Mn-MOF具有增强氧化酶模拟活性、更高底物亲和力和反...
A Comprehensive Review of Detection Methods for
金黄色葡萄球菌是全球食源性中毒的主要病原，其耐热肠毒素（SEs）带来重大公共卫生风险。本综述系统评估食品基质中检测金黄色葡萄球菌及其肠毒素的传统与现代方法，重点讨论原理、应用与局限，并专设样品前处理部分。免疫学方法如ELISA和侧流试纸条可快速现场筛查，但受基质干扰且灵敏度不稳定；PCR和等温扩增等分子方法对细菌及毒素基因检测具有高...
A colorimetric biosensor with infrared sterilization based on CuSe nanoparticles for the detection of
为快速、准确、高效检测食品中致病性大肠杆菌O157:H7并防止食源性疾病暴发，本文建立了一种具有灭菌功能的比色生物传感器。该传感器利用硒化铜（CuSe）纳米颗粒构建磁性纳米探针与纳米酶探针：Fe3O4磁性纳米颗粒经EDC/NHS偶联特异性抗菌肽形成免疫磁性微球（IMB），用于选择性富集目标菌；5′-巯基修饰的E. coli O157...
Bacteriophage-based bioassays: an expected paradigm shift in microbial diagnostics.
噬菌体是自然界中数量丰富且宿主特异性强的生物制剂，在应对日益严峻的抗菌药物耐药性（AMR）威胁方面具有重要潜力。噬菌体能够选择性裂解细菌而不伤害人体，因此可作为传统抗生素和即时诊断（POC）检测的替代方案。本文综述了当前微生物诊断技术格局，指出技术差距并强调新兴可能性，展示了推进微生物病原体临床诊断的综合路径，并概述了现有噬菌体基生...
Single-Walled Carbon Nanotube-Modified Gold Leaf Immunosensor for
为预防食源性疾病，需要可靠且可现场应用的检测工具。本研究开发了一种低成本免疫传感器，用于灵敏检测大肠杆菌。该传感器以金箔电极（GLE）为基底，采用层层自组装（LbL）技术，在电极表面交替沉积带正电的聚乙烯亚胺（PEI）和带负电的羧基功能化单壁碳纳米管（SWCNTs-COOH），形成静电结合的PEI-SWCNT薄膜。通过拉曼光谱、高分...
Lable-free aptamer portable colorimetric smartphone for gliadin detection in food.
乳糜泻患者目前唯一治疗方式是终身无麸质饮食，因此快速、高效检测食品中麸质具有重要意义。本研究开发了一种无标记适配体比色传感器，用于面粉中麦胶蛋白（gliadin）的快速检测。该传感器利用麦胶蛋白与适配体（aptamer）的特异性结合，调控高浓度氯化钠（NaCl）诱导的金纳米颗粒（AuNPs）聚集与分散状态，从而引起溶液颜色变化。结果...
Sensitive electrochemical gold nanoparticle-based immunosensor for norovirus detection in food samples.
诺如病毒（NoV）是全球范围内最常见的非细菌性胃肠炎病因之一，快速、灵敏、选择性检测患者或食品样品中的诺如病毒对控制传播具有重要意义。本文报道了一种用于感染食品样品中小鼠诺如病毒（MNV）检测的稳定、敏感电化学免疫传感器平台。该平台由修饰金电极构成，依次包括 L-半胱氨酸自组装单层、金纳米颗粒、EDC/NHS 连接层以及特异性识别病...
Machine learning assisted biosensing technology: An emerging powerful tool for improving the intelligence of food safety detection.
近年来，生物传感器在食品安全评价中的应用受到广泛关注，但其灵敏度、准确性和效率的评价仍在持续。机器学习的出现增强了生物传感器在食品安全评价中的应用，并取得更好结果。机器学习已初步与不同生物传感器结合用于食品安全评价，并显示积极效果。本综述全面总结了用于食品安全生物传感器的多种机器学习方法。首先概述主要机器学习方法，并深入考察生物传感...
Novel Sensor Approaches of Aflatoxins Determination in Food and Beverage Samples.
食品与饮料中黄曲霉毒素的快速定量检测对预防肝癌等严重疾病具有重要意义。黄曲霉毒素由曲霉属产生，具有强致癌性和肝毒性，常见于谷物、坚果、乳制品等。本文综述了黄曲霉毒素主要类型、纳米材料在生物传感器中的作用，以及电化学、光学和石英晶体微天平(QCM)传感方法在食品与饮料样品检测中的应用。文中指出，纳米材料可增强传感性能，抗体、适配体、分...
Capture-SELEX for a short aptamer for label-free detection of salicylic acid.
水杨酸（SA）是阿司匹林的水解产物和活性形式，广泛存在于多种水果及其他食品中，食品与药物分析领域对其检测需求强烈。由于 SA 是小分子，适配体相比抗体更具优势。本研究采用文库固定化捕获-SELEX 方法筛选 SA 适配体。经 17 轮筛选，获得两个主要适配体家族。其中家族 1 的 SA1 适配体在硫黄素 T（ThT）荧光法中 Kd ...
Biopolymers Used for Receptor Immobilization for Nickel-Detection Biosensors in Food.
食品是人类摄入镍的主要来源，过量镍暴露与接触性皮炎及其他病理状态相关。传统镍检测方法如原子吸收光谱法（AAS）和电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）虽然稳健，但成本高、操作繁琐；相比之下，以电化学为主的传感器方法具有快速、低成本和易于组装的优势。本文报道了四种生物聚合物——海藻酸盐（alginate）、琼脂（agar）、壳聚糖（c...
Engineering of a Bacterial Biosensor for the Detection of Chlorate in Food.
氯酸盐可因食品加工中使用氯化水或设备消毒而污染食品与饮用水，长期暴露可能抑制碘吸收并带来健康风险。现有液相/食品中氯酸盐检测方法如色谱、质谱和拉曼光谱虽准确，但成本高、耗时长且依赖专业人员，难以普及。本研究基于大肠杆菌应对氯酸盐胁迫的分子机制，即周质甲硫氨酸亚砜还原酶 MsrP 的诱导表达，构建了携带 msrP-lacZ 融合基因的...
Localized Surface Plasmon Resonance-Based Nanosensor for Rapid Detection of Glyphosate in Food Samples.
本研究开发了一种基于金纳米颗粒（AuNPs）局域表面等离子共振（LSPR）现象的生物传感器，用于食品样品中广泛使用的除草剂草甘膦的快速检测。为此，将半胱胺或草甘膦特异性抗体偶联至纳米颗粒表面。AuNPs采用柠檬酸钠还原法合成，并通过电感耦合等离子体质谱法测定其浓度；其光学性质采用紫外-可见光谱、X射线衍射和透射电子显微镜分析。功能化...
Bacteriophage-based nano-biosensors for the fast impedimetric determination of pathogens in food samples.
本文报道了一种基于噬菌体的纳米生物传感器，用于食品样品中大肠杆菌O157:H7的快速电化学阻抗检测。作者以一次性丝网印刷碳电极为基底，用金纳米颗粒、多壁碳纳米管和氧化钨纳米结构组成的纳米复合修饰电极，并通过4-氨基硫酚自组装单分子层和戊二醛共价固定活性噬菌体ZCEC5。循环伏安和阻抗谱表明，纳米复合可显著提高电极导电性、电催化活性和...
10.3390/bios13020224
褐菇（Agaricus bisporus）生物量中含有对乳糖具有显著识别特异性的凝集素 ABL。本研究利用该特性开发了一种光电化学生物传感器。盐溶液提取物中 ABL 凝集素活性高达 640 HU/mL，并在 pH 4–10 和 20–100 °C 条件下保持活性，因此可直接作为识别元件来源。理论与实验结果表明，将 ABL 固定于聚亚...
Electrochemical Biosensors as a Novel Platform in the Identification of Listeriosis Infection.
单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes, L.M.）是一种广泛分布于环境中的革兰氏阳性杆菌，可污染水源和食品并传播给人类。由其引起的李斯特菌病在孕妇、免疫缺陷患者和老年人中常见，住院率和病死率较高，因此需要快速、及时地检测食品污染和李斯特菌病病例。近几十年来，生物传感器已被用于多种细菌的检测与监测，具有高...
Aptamer-Based Electrochemical Biosensors for the Detection of
开发快速、准确且高效的沙门氏菌检测方法，对控制沙门氏菌病暴发具有重要意义。微生物学、核酸和免疫学方法灵敏度高，但依赖专业人员与精密设备，难以现场使用。电化学生物传感器具有简单、现场定量、快速、高灵敏和便携等优点。本范围综述按PRISMA-ScR指南，在PubMed、Scopus和Springer中检索2014年1月至2022年1月以...
Development of an Immunofluorescent Capillary Sensor for the Detection of Zearalenone Mycotoxin.
本研究开发了一种基于毛细管的免疫荧光传感器，并将其集成到流动注射分析（FIA）系统中。该传感器以玻璃毛细管作为测量池和光波导，通过定制光流体连接器轴向耦合 473 nm、5 mW 固态激光进行激发；毛细管内壁经 3-氨基丙基三乙氧基硅烷（APTS）液相硅烷化，并用戊二醛（GA）共价固定生物分子。系统通过抛物面镜、带通滤光片和二向色镜...