黄曲霉毒素主要由黄曲霉和寄生曲霉产生，是严重威胁食品安全、公共健康和国际贸易的霉菌毒素。它们常污染玉米、花生和坚果等主粮作物，尤其在温暖潮湿地区，造成经济损失并引发肝细胞癌、免疫抑制和儿童生长障碍等健康危害。除黄曲霉毒素外，曲霉还可产生赭曲霉毒素A、sterigmatocystin和环吡唑酸等有毒代谢物，分别与肾毒性、致癌性和神经毒...
食品与饮料中黄曲霉毒素的快速定量检测对预防肝癌等严重疾病具有重要意义。黄曲霉毒素由曲霉属产生，具有强致癌性和肝毒性，常见于谷物、坚果、乳制品等。本文综述了黄曲霉毒素主要类型、纳米材料在生物传感器中的作用，以及电化学、光学和石英晶体微天平(QCM)传感方法在食品与饮料样品检测中的应用。文中指出，纳米材料可增强传感性能，抗体、适配体、分...
用于检测有毒生物战剂的免疫传感器是一类适合检测黄曲霉毒素、肉毒毒素、蓖麻毒素、志贺毒素等危险物质的生物传感器。免疫传感器可用于野外检测、即时检测（POCT）、作为昂贵仪器的备用方法，甚至可作为实验室标准分析方法。部分免疫传感器，如自动流动式分析仪和侧流层析试纸条，已成功商业化用于毒素检测，但相关研究仍在持续。新型设备正在开发中，先进...
酿酒酵母具有公认的安全性和稳定性，是构建生物传感器的理想宿主。尽管已有多种酵母生物传感器，但利用跨膜信号转导通过抗原-抗体相互作用检测膜不通透物质尚未实现。为此，作者开发了名为Patrol Yeast的新型酵母免疫传感器，可检测多种靶标，尤其是食品中毒相关毒素。该系统基于膜酵母双杂交（MbY2H）和分裂泛素（split-ubiqui...
真菌毒素污染食品和饲料严重威胁人类健康，因此开展真菌毒素检测是防止食品与动物饲料受到有害污染的必要预防措施。与处理已污染食品的高昂成本相比，早期检测是保障食品安全且具有成本效益的途径。生物识别分子对真菌毒素的高亲和力推动了亲和柱用于样品前处理，以及用于真菌毒素定量分析的生物传感器开发。适配体是一类极具吸引力的生物受体，目前在新生物传...
黄曲霉毒素污染玉米对人和动物健康构成严重威胁，因此需要定期监测食品中的黄曲霉毒素。本研究采用快速、灵敏的生物传感器方法以及薄层色谱法对埃塞俄比亚 Gedeo 区收集的玉米样品中黄曲霉毒素进行定量分析。结果显示，所有受检样品的黄曲霉毒素水平均超过美国食品药品监督管理局和欧盟规定的安全限值。真菌菌相分析表明，玉米样品中大量存在曲霉属（A...
本文简要总结了基于还原氧化石墨烯（rGO）电子器件发展新型生物传感器的若干概念与实例。这类传感器具有高灵敏度、无标记、可一次性使用、成本低、电子信号易于分析解释、适合多路复用和远程控制、可与NFC技术兼容等优点，在许多情况下是光学传感器的有前景替代方案。文中涉及医学诊断中的通用抗体-抗原相互作用检测、食品和饲料中毒素与病原体的监测（...
霉菌毒素在食品和饲料中的污染难以避免，且极低浓度即可产生毒性，因此需要灵敏、可靠且易于使用的检测方法。本文综述了霉菌毒素检测中生物传感器研究的最新进展，重点讨论免疫传感器、适配体传感器、酶抑制传感器及其他识别元件（如分子印迹聚合物和模拟肽）的构建策略。文章比较了标记法与无标记法、竞争性与非竞争性检测模式，并归纳了纳米材料、量子点、上...
本文综述了以乙酰胆碱酯酶(AChE)或丁酰胆碱酯酶(BChE)为识别元件的安培型生物传感器在抗胆碱能化合物检测中的应用。胆碱酯酶是体内重要酶类，其活性可被有机磷农药、有机磷酰神经毒剂、氨基甲酸酯、黄曲霉毒素及某些抗胆碱能药物抑制。文中指出，安培型传感器相比电位型传感器具有输出信号与浓度近似线性、结构简单、易于微型化等优点，可采用贵金...