Food allergens profiling with an imaging surface plasmon resonance-based biosensor.

食物过敏是日益严重的健康问题，目前约影响4%成人和8%婴儿。为保护消费者，法规要求食品标签披露主要过敏原，但现有监测方法费时、费力且昂贵，尤其多过敏原筛查困难。本研究将成像表面等离子共振（iSPR）与抗体微阵列结合，用于食品过敏原的快速、定量、多组分检测。该方法可在单次测量中通过空间编码的抗体阵列同时识别多种过敏原，并在短时间内提供...