Electrochemical DNA biosensor for potential carcinogen detection in food sample.

Food chemistry 2018 Sani NDM, Heng LY, Marugan RSPM, Rajab NF

食品中致癌物的存在是食品安全的重大关切。本文构建了一种基于纳米复合材料的电化学DNA生物传感器，用于食品样品中潜在致癌物的检测。将胺端单链DNA固定于沉积在丝网印刷电极上的硅纳米球，电极表面用金纳米颗粒修饰。研究评估了三种不同DNA序列：15碱基鸟嘌呤、24碱基鸟嘌呤和24碱基腺嘌呤-胸腺嘧啶富集DNA，对甲醛和丙烯酰胺的检测效果。...

电化学生物传感器 DNA生物传感器致癌物甲醛丙烯酰胺

Preparation, characterization and application of haemoglobin nanoparticles for detection of acrylamide in processed foods.

International journal of biological macromolecules 2018 Yadav N, Chhillar AK, Pundir CS

本文采用除溶剂法制备血红蛋白纳米颗粒（HbNPs），并通过透射电子显微镜（TEM）、紫外-可见光谱（UV-vis）、傅里叶变换红外光谱（FTIR）、X射线衍射（XRD）、原子力显微镜（AFM）及SDS-PAGE进行表征。将HbNPs共价固定于多晶金电极表面，构建安培式丙烯酰胺生物传感器，并用扫描电子显微镜（SEM）和电化学阻抗谱（E...

电化学生物传感器 血红蛋白纳米颗粒丙烯酰胺金电极加工食品

Intellectual modifying a bare glassy carbon electrode to fabricate a novel and ultrasensitive electrochemical biosensor: Application to determination of acrylamide in food samples.

Talanta 2018 Varmira K, Abdi O, Gholivand MB, Goicoechea HC 等 5 人

丙烯酰胺（AA）是一种神经毒性和致癌性化合物，主要在高淀粉食品经高温加工时通过美拉德反应生成，因此其食品中含量检测对质量控制至关重要。本文构建了一种新型电化学生物传感器，用于食品样品中AA的超灵敏测定。该传感器以玻璃碳电极（GCE）为基底，依次修饰多壁碳纳米管-离子液体（MWCNTs-IL）、壳聚糖-离子液体（Ch-IL）、电化学沉...

电化学生物传感器 丙烯酰胺血红蛋白方波伏安法食品检测